O Curso Técnico em Paisagismo foi aprovado na Sessão 733ª do Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão, de 19 de dezembro de 2008, referente ao Processo do Protocolo Geral Nº 23081.018703/2008-01. Anteriormente o Curso denominava-se como Técnico Agrícola, Habilitação em Jardinagem, sendo que após as reformulações curriculares, teve alteração em sua denominação.

A primeira turma do curso ingressou no ano de 2003, sendo que no ano de 2008 ingressou a sexta turma.

Em 2014, o currículo do curso foi reformulado considerando como marcos legais a Lei nº 9.394/96, o Parecer CNE/CEB nº. 11/2012, a Resolução CNE/CEB 06/2012, o Decreto Federal nº 5.154/2004, o Parecer CNE/CEB Nº 11/2008, a Resolução CNE/CEB 03/2008 e a Portaria do MEC nº 870, de 16 de julho de 2008 e construído a partir dos referenciais curriculares e dos perfis profissionais de conclusão.