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Casa do Ovo<\/h3>\n\n\n\n
O trabalhador Luiz Adolfo Bier Neto, que abrigar\u00e1 a nova Casa do Ovo, atua na \u00e1rea de avicultura e \u00e9 produtor de ovos do projeto. Esse ser\u00e1 o primeiro local de processamento de ovos individual vinculado a um participante do projeto de Ovos de Galinhas Livres de Gaiolas. Inicialmente, Luiz possu\u00eda 1000 aves, e hoje j\u00e1 est\u00e3o contabilizadas 2500 aves. At\u00e9 o m\u00eas passado, ele utilizava a estrutura do Entreposto do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico para o processamento dos ovos. Agora, ele obteve a autoriza\u00e7\u00e3o do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal para ter a pr\u00f3pria Casa do Ovo, com a possibilidade de essas etapas serem feitas na pr\u00f3pria propriedade rural, localizada no Passo do Verde em Santa Maria – RS.<\/p>\n\n\n
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O nome de sua marca, \u201cV\u00f3 Nan\u00e1\u201d, \u00e9 em homenagem \u00e0 sua av\u00f3 materna, a Nair, que o estimulava quando crian\u00e7a a ir para o campo. Foi com esse incentivo que Luiz se aproximou do ambiente rural e se encontrou nele. O tipo de cria\u00e7\u00e3o do projeto \u00e9 baseado em um sistema que somente 1% da produ\u00e7\u00e3o mundial abriga, o cage-free<\/em>. O comprometimento com o bem-estar animal leva os produtores para este tipo de cria\u00e7\u00e3o de aves. Hoje, na sua Casa do ovo, um funcion\u00e1rio est\u00e1 encarregado da colheita de ovos durante o dia e outro se localiza na sala de ovos para process\u00e1-los. O ambiente possui equipamentos para controle de temperatura, al\u00e9m de bebedouros e comedouros suficientes para todas as aves.<\/p>\n\n\n\n Ele afirma que o projeto o auxiliou a entrar no mercado de Santa Maria, pelo fato de carregar o nome da PoliFeira, do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico e da Universidade Federal de Santa Maria, o que o fez ganhar credibilidade e aceita\u00e7\u00e3o mercadol\u00f3gica. Hoje, seus produtos podem ser encontrados no Supermercado Bella Vista, no Supermercado Royal, no Supermercado Ideal de Camobi, de Perp\u00e9tuo Socorro e de Ven\u00e2ncio Aires, no Di\u00e1rio Conveni\u00eancias, no Supermercado Tri, no Supermercado Bertagnolli, em tr\u00eas lojas da Rede Copetti – Serafim Valandro, Borges de Medeiros e Sete de Setembro – al\u00e9m de padarias como a Padaria Kip\u00e3o, Padaria Berinazzo, Padaria Felip\u00e3o e em algumas bancas de feirantes da PoliFeira. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m realiza vendas diretas para os consumidores, que \u00e9 seu principal foco atualmente.<\/p>\n\n\n\n A coordenadora do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal – SIM\/SISBI Santa Maria – Lidiane Viera Machado, afirma que em 2019, motivado pela perspectiva de uma avicultura colonial saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel, o SIM iniciou a regulariza\u00e7\u00e3o das granjas junto \u00e0 Inspetoria Veterin\u00e1ria (IVZ) da Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Desenvolvimento Rural (SEAPIDR). E, paralelamente, ocorreu o processo de registro junto ao sistema do entreposto de ovos do Polit\u00e9cnico – UFSM. Assim, todos os produtores com granjas legalizadas poderiam, dentro das exig\u00eancias do projeto, ter os ovos inspecionados e certificados neste espa\u00e7o. Por\u00e9m, esta foi parte do in\u00edcio do sistema de produ\u00e7\u00e3o para Luiz Bier, que passou por todas as fases do projeto e agora, de 2022 para 2023, est\u00e1 no processo de certifica\u00e7\u00e3o da sua pr\u00f3pria casa do ovo.<\/p>\n\n\n\n Lidiane relata que por conta da dist\u00e2ncia percorrida pelo produtor Luiz Bier at\u00e9 o entreposto do Polit\u00e9cnico, com as quest\u00f5es de alta e baixa de temperatura e, especialmente, o aumento significativo da produ\u00e7\u00e3o de ovos, sua equipe, em conjunto com o col\u00e9gio Polit\u00e9cnico, fomentou e prestou assist\u00eancia t\u00e9cnica at\u00e9 seis meses ap\u00f3s o pedido de registro (16\/12\/2022), para que o produtor pudesse receber o certificado de registro do Sistema de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal. Tal ato possibilitou uma log\u00edstica mais f\u00e1cil e adequada, uma entrega r\u00e1pida aos mercados e um ciclo produtivo completo dentro da pr\u00f3pria propriedade, o que, segundo ela, significa ainda mais qualidade e seguran\u00e7a sanit\u00e1ria ao produto final.<\/p>\n\n\n\n A coordenadora comenta que o exemplo de Luiz Bier representa uma inclus\u00e3o produtiva com seguran\u00e7a sanit\u00e1ria. Dessa forma, mostra que um produtor, dentro das suas possibilidades, consegue adequar suas instala\u00e7\u00f5es, estruturas e opera\u00e7\u00f5es e conseguir a certifica\u00e7\u00e3o do SIM para o seu produto.<\/p>\n\n\n\n A ideia do projeto surgiu a partir de uma demanda local. Segundo dados da Secretaria de Desenvolvimento Rural de Santa Maria, consome-se em m\u00e9dia 10.000 toneladas de ovos no munic\u00edpio por ano, das quais quase 9.000 n\u00e3o s\u00e3o produzidas na regi\u00e3o. Boa parte dos ovos que fazem parte da mesa dos santa-marienses v\u00eam de locais com mais de 250 km de dist\u00e2ncia da cidade, inclusive de fora do Rio Grande do Sul. Para al\u00e9m disso, esses ovos, em sua maioria, s\u00e3o produzidos em granjas industriais, que utilizam insumos e t\u00e9cnicas industriais e cria\u00e7\u00e3o dos animais em gaiolas para intensificar a produ\u00e7\u00e3o. O objetivo \u00e9 que a galinha produza sempre mais, o que faz com que ela acabe por ficar restrita a um pequeno espa\u00e7o, desconfort\u00e1vel e sem bem estar animal. Nesse sentido, ao preocupar-se com toda essa situa\u00e7\u00e3o e com a necessidade de gera\u00e7\u00e3o de renda para os produtores locais, desde o come\u00e7o do Projeto a Prefeitura Municipal de Santa Maria e por meio do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal, o projeto veio a ser realizado.<\/p>\n\n\n\n Nos \u00faltimos 3 anos, o projeto tem buscado incentivar e desenvolver a avicultura colonial, ao apoiar novos produtores, com aspectos t\u00e9cnicos da produ\u00e7\u00e3o, quest\u00f5es de regulamenta\u00e7\u00e3o que est\u00e3o em torno das atividades e, ainda, por meio do Entreposto de Ovos do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM. Este local \u00e9 onde s\u00e3o processadas as produ\u00e7\u00f5es de cinco avicultores. Desde o in\u00edcio do projeto, beneficiou cerca de 60 mil d\u00fazias de ovos, e criou redes entre institui\u00e7\u00f5es e parceiros, que procuram fomentar a produ\u00e7\u00e3o local de ovos de galinhas livres de gaiolas. A iniciativa se destaca pela \u00eanfase no desenvolvimento regional, por parcerias importantes para a inser\u00e7\u00e3o do produto no mercado e busca a consolida\u00e7\u00e3o destas atividades como uma alternativa de diversifica\u00e7\u00e3o de renda para pequenos agricultores. Ao ter em mente a desconstru\u00e7\u00e3o da ideia de ovos vendidos exclusivamente em supermercados, o projeto dos ovos tem feito sua caminhada at\u00e9 aqui com apoio de outro projeto da UFSM – a PoliFeira do Agricultor. Al\u00e9m disso, existe uma preocupa\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o alternativa para as galinhas, fora do bin\u00f4mio soja-milho, ao utilizar comidas sem aditivos qu\u00edmicos, com o pensamento no bem-estar animal e na qualidade final dos ovos que ser\u00e1 resultado dos h\u00e1bitos alimentares das aves. Tudo isso faz tamb\u00e9m com que o produto final seja mais saud\u00e1vel e nutritivo para a alimenta\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n\n\n\n No quesito sa\u00fade, os ovos de galinhas livres apresentam comprovadamente alta concentra\u00e7\u00e3o de vitamina D, maior teor de prote\u00ednas, duas vezes mais vitamina E, duas vezes mais \u00d4mega 3, 38% mais vitamina A, 15% mais energia vital, maior resist\u00eancia \u00e0 penetra\u00e7\u00e3o de salmonella e t\u00eam a cor marcante da gema, al\u00e9m do sabor ser considerado mais agrad\u00e1vel. J\u00e1 para as pessoas que desejam agir com maior responsabilidade em rela\u00e7\u00e3o aos animais, com cria\u00e7\u00e3o em ambientes naturais, onde as aves podem expressar livremente suas caracter\u00edsticas, o projeto d\u00e1 a garantia de que as galinhas ser\u00e3o melhor cuidadas do que nas produ\u00e7\u00f5es de ovos de galinhas em gaiolas. Ao adquirir ovos coloniais com a marca Ovos Coloniais da Regi\u00e3o Central, as pessoas tamb\u00e9m estar\u00e3o contribuindo no fortalecimento da economia local.<\/p>\n\n\n\nDo que se trata o projeto?<\/h3>\n\n\n\n
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