{"id":6896,"date":"2023-04-25T14:26:50","date_gmt":"2023-04-25T17:26:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/?p=6896"},"modified":"2023-04-25T14:54:18","modified_gmt":"2023-04-25T17:54:18","slug":"projeto-de-ovos-do-colegio-politecnico-que-auxilia-na-renda-de-produtores-familiares-e-no-aprendizado-dos-alunos-teve-funcionamento-ininterrupto-nas-ferias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/2023\/04\/25\/projeto-de-ovos-do-colegio-politecnico-que-auxilia-na-renda-de-produtores-familiares-e-no-aprendizado-dos-alunos-teve-funcionamento-ininterrupto-nas-ferias","title":{"rendered":"Projeto de ovos do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico que auxilia na renda de produtores familiares e no aprendizado dos alunos teve funcionamento ininterrupto nas f\u00e9rias"},"content":{"rendered":"\t\t
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Nos \u00faltimos anos, os ovos de galinhas livres de gaiola t\u00eam ganhado popularidade, o p\u00fablico se concentra entre os consumidores preocupados com a qualidade dos alimentos e com o bem-estar animal. Esses ovos s\u00e3o produzidos por galinhas que vivem em ambientes adequados e com espa\u00e7o suficiente para que possam expressar os seus comportamentos naturais, o que resulta tamb\u00e9m em uma melhora na qualidade do ovo. O Projeto de Produ\u00e7\u00e3o de Ovos da Regi\u00e3o Central do Rio Grande do Sul est\u00e1 dentro desta linha de pensamento e, para que ele n\u00e3o parasse de processar ovos nas f\u00e9rias, as bolsistas da iniciativa trabalharam no entreposto tamb\u00e9m neste per\u00edodo.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Foto: Acervo do Projeto<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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A cria\u00e7\u00e3o de galinhas em gaiolas \u00e9 um m\u00e9todo intensivo de produ\u00e7\u00e3o de ovos que tem sido criticado por ativistas de direitos dos animais e por cientistas preocupados com o impacto negativo na sa\u00fade das aves, uma vez que, a ci\u00eancia j\u00e1 comprovou que esses animais, s\u00e3o capazes perceber o meio, sentir e ter emo\u00e7\u00f5es. Quando presas, as galinhas n\u00e3o t\u00eam espa\u00e7o suficiente para se movimentar livremente, se esticar, ciscar ou se empoleirar, al\u00e9m de n\u00e3o terem acesso a luz natural e ao ar fresco. Isso faz com que as aves acabem por desenvolver comportamentos anormais, como a bicagem e at\u00e9 mesmo o canibalismo. Al\u00e9m disso, segundo o professor de Administra\u00e7\u00e3o Rural e Projetos e coordenador do projeto, R\u00f3berson Oliveira, at\u00e9 mesmo o simples ato de bater de suas asas, que ocorre em determinados intervalos de tempo ao longo do dia, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel em gaiolas industriais, o que pode resultar em aves com ossos mais fracos, quando comparado aquelas livres de gaiolas.<\/span><\/p>

Por outro lado, as galinhas criadas em ambientes livres de gaiolas t\u00eam uma qualidade de vida melhor, o que reflete na qualidade dos ovos que produzem. As aves s\u00e3o alimentadas com ra\u00e7\u00e3o balanceada, t\u00eam acesso a \u00e1gua limpa e t\u00eam a garantia de manifestar seus h\u00e1bitos naturais. O resultado \u00e9 um ovo que apresenta comprovadamente alta concentra\u00e7\u00e3o de vitamina D, maior teor de prote\u00ednas, duas vezes mais vitamina E, duas vezes mais \u00d4mega 3, 38% mais vitamina A, 15% mais energia vital, maior resist\u00eancia \u00e0 penetra\u00e7\u00e3o de salmonella e t\u00eam a cor marcante da gema, al\u00e9m do sabor ser considerado mais agrad\u00e1vel.<\/span><\/p>

O professor de Extens\u00e3o Rural e parceiro do projeto, Gustavo Pinto, afirma que os ovos de galinhas livres de gaiola tamb\u00e9m t\u00eam um impacto positivo no meio ambiente. A cria\u00e7\u00e3o de galinhas em gaiolas exige um grande uso de recursos naturais, como \u00e1gua e energia, al\u00e9m de produzir uma grande quantidade de res\u00edduos e poluentes. J\u00e1 a cria\u00e7\u00e3o de galinhas em ambientes livres \u00e9 um m\u00e9todo mais sustent\u00e1vel, que permite a diferencia\u00e7\u00e3o do solo e a conserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade.<\/span><\/p>

No entanto, \u00e9 importante destacar que nem todos os ovos rotulados como “livres de gaiola” s\u00e3o produzidos da mesma forma. \u00c9 fundamental escolher ovos de produ\u00e7\u00f5es que garantam a qualidade da cria\u00e7\u00e3o das galinhas e a seguran\u00e7a alimentar dos ovos produzidos. Consumir ovos que estejam vinculados a projetos como o \u201cOvos Coloniais de Galinhas Livres de Gaiolas\u201d significa apoiar produtores locais e preferir por alimentos mais saud\u00e1veis e respeitosos.<\/span><\/p>

O projeto<\/strong><\/p>

A ideia do projeto surgiu a partir de uma demanda local. Segundo dados da Secretaria de Desenvolvimento Rural de Santa Maria, consome-se em m\u00e9dia 10.000 toneladas de ovos no munic\u00edpio por ano, das quais quase 9.000 n\u00e3o s\u00e3o produzidas na regi\u00e3o. Boa parte dos ovos que fazem parte da mesa dos santa-marienses v\u00eam de locais com mais de 250 km de dist\u00e2ncia da cidade, inclusive de fora do Rio Grande do Sul. Para al\u00e9m disso, esses ovos, em sua maioria, s\u00e3o produzidos em granjas industriais, que utilizam insumos e t\u00e9cnicas industriais e cria\u00e7\u00e3o dos animais em gaiolas para intensificar a produ\u00e7\u00e3o. O objetivo \u00e9 que a galinha produza sempre mais, o que faz com que ela acabe por ficar restrita a um pequeno espa\u00e7o e desconfort\u00e1vel. Nesse sentido, ao preocupar-se com toda essa situa\u00e7\u00e3o e com a necessidade de gera\u00e7\u00e3o de renda para os produtores locais, com apoio da Prefeitura Municipal de Santa Maria e por meio do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal, o projeto veio a ser realizado.<\/span><\/p>

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Nos \u00faltimos 3 anos, o projeto tem buscado incentivar e desenvolver a avicultura colonial, ao apoiar novos produtores, com aspectos t\u00e9cnicos da produ\u00e7\u00e3o, quest\u00f5es de regulamenta\u00e7\u00e3o que est\u00e3o em torno das atividades e, ainda, por meio do Entreposto de Ovos do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM. Este local \u00e9 onde s\u00e3o processadas as produ\u00e7\u00f5es de cinco avicultores. Desde o in\u00edcio do projeto, beneficiou cerca de 60 mil d\u00fazias de ovos, e criou redes entre institui\u00e7\u00f5es e parceiros, que procuram fomentar a produ\u00e7\u00e3o local de ovos de galinhas livres de gaiolas. A iniciativa se destaca pela \u00eanfase no desenvolvimento regional, por parcerias importantes para a inser\u00e7\u00e3o do produto no mercado e <\/span>busca a consolida\u00e7\u00e3o destas atividades como uma alternativa de diversifica\u00e7\u00e3o de renda para pequenos agricultores. Ao ter em mente a desconstru\u00e7\u00e3o da ideia de ovos vendidos exclusivamente em supermercados, o projeto dos ovos tem feito sua caminhada at\u00e9 aqui com apoio de outro projeto da UFSM – a PoliFeira do Agricultor.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\"Produtores
Produtores vinculados ao projeto marcam um hor\u00e1rio. Informa\u00e7\u00f5es como a quantidade de ovos a serem inspecionados, o produtor e quem far\u00e1 o servi\u00e7o s\u00e3o lan\u00e7adas no sistema<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Bolsistas
Bolsistas se higienizam e se vestem corretamente para fazer a inspe\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Os
Os ovos s\u00e3o encaminhados para a \u00e1rea suja, onde acontece a sele\u00e7\u00e3o, a limpeza e a separa\u00e7\u00e3o de ovos para descarte<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Na
Na \u00e1rea limpa os ovos s\u00e3o colocados nas embalagens, rotulados e carimbados com lote e validade<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Na
Na \u00e1rea limpa os ovos s\u00e3o colocados nas embalagens, rotulados e carimbados com lote e validade<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Na
Na \u00e1rea limpa os ovos s\u00e3o colocados nas embalagens, rotulados e carimbados com lote e validade<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Na
Na \u00e1rea limpa os ovos s\u00e3o colocados nas embalagens, rotulados e carimbados com lote e validade<\/figcaption><\/figure><\/div>
\"Por
Por \u00faltimo, os ovos s\u00e3o deixados para expedi\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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Do ponto de vista educacional<\/strong><\/p>

A estudante do T\u00e9cnico em Zootecnia, Dieinycris Fachini Tassinari, afirma que, em sua opini\u00e3o, o projeto al\u00e9m de ajudar os pequenos produtores, visa uma produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel que se preocupa com o bem-estar animal e com a sa\u00fade da galinha, que consegue expressar todo seu comportamento natural, diferentemente das cria\u00e7\u00f5es convencionais em gaiolas. E, ainda, garante um produto de maior qualidade, que gera renda e fortalece a produ\u00e7\u00e3o familiar. Sobre os produtores, Dieinycris reflete que eles teriam mais dificuldades sem o projeto, porque a iniciativa recebe a produ\u00e7\u00e3o e deixa ela pronta para comercializa\u00e7\u00e3o e, tamb\u00e9m, auxilia com informa\u00e7\u00f5es e assist\u00eancia t\u00e9cnica proveniente de alunos e professores do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico e da Universidade Federal de Santa Maria. Ela, como estudante, acredita que foi poss\u00edvel fazer uma rela\u00e7\u00e3o entre o projeto e os conte\u00fados te\u00f3ricos estudados em aula, colocar em pr\u00e1tica e complementar o aprendizado. J\u00e1 na perspectiva n\u00e3o apenas do desenvolvimento acad\u00eamico, ela cita que conseguir trabalhar com profissionais de diferentes cursos e graus de instru\u00e7\u00e3o foi muito vantajoso para suas habilidades pessoais.<\/p>

A aluna do T\u00e9cnico em Zootecnia, Ellen Dalanora, conta que, em seu ponto de vista, o projeto ajuda aqueles produtores que ainda n\u00e3o t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de ter sua pr\u00f3pria casa do ovo e os incentiva a n\u00e3o desistir do ramo. \u201cAl\u00e9m disso, sabemos que vem crescendo, cada vez mais, a procura, por parte dos consumidores, pela qualidade dos ovos e por produtos que preservem o bem-estar animal, fatores incentivados pelo projeto\u201d, complementa. Para ela, o fato de precisar de uma inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria e de uma regulariza\u00e7\u00e3o para os ovos \u00e9 a maior dificuldade para os produtores familiares. Ela cita que o projeto faz com que os alunos bolsistas tenham contato direto com o produtor e isso os prepara para o mercado de trabalho, como melhores profissionais. E, ao compreender a realidade dos produtos, \u00e9 mais f\u00e1cil fazer a rela\u00e7\u00e3o t\u00e9cnico – produtor. \u201cO conhecimento sempre \u00e9 bem vindo e quando estamos frente a frente com o produtor conseguimos aprender com as experi\u00eancias e relatos deles\u201d, declara.<\/p>

A tamb\u00e9m estudante do T\u00e9cnico em Zootecnia, Nycole Trindade Gomes, concorda que o principal fator que diferencia o projeto \u00e9 o cuidado com o bem-estar animal e o incentivo dado aos produtores. Ela comenta que a iniciativa est\u00e1 sempre disposta a ajudar ou a dar consultoria atrav\u00e9s das visitas, al\u00e9m de unir os alunos bolsistas e os professores, o que possibilita maiores conhecimentos. Para ela, \u00e9 ben\u00e9fico ver na pr\u00e1tica como funciona esse tipo de cria\u00e7\u00e3o, que respeita as 5 liberdades do bem-estar animal e incentiva o aprendizado sobre o que precisa ser melhorado ou aplicado em cada propriedade, ao participar de cada etapa e respeitar a demanda de cada propriedade e as escolhas do produtor. \u201cAcho que isso, dentro do projeto, \u00e9 uma das coisas que mais ajuda o aluno a aprender e ver na pr\u00e1tica como tudo funciona antes de passar pelo entreposto\u201d, acrescenta. Na quest\u00e3o de aux\u00edlio aos produtores, Nycole afirma que em sua vis\u00e3o a iniciativa traz benef\u00edcios ao estar inserida dentro de uma institui\u00e7\u00e3o de ensino de alta qualidade como a Universidade Federal de Santa Maria, e conta com professores que se dedicam e d\u00e3o oportunidades para pequenos produtores, o que ajuda a crescer e expandir a produ\u00e7\u00e3o local. Nycole argumenta que estar em contato com quem produz e com a mat\u00e9ria prima a ajuda compreender melhor os objetos de estudo de seu curso e a prepara para o mercado de trabalho.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\nAs cinco liberdades<\/legend>\n
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Livre de fome e sede<\/p>\n\n

Livre de desconforto<\/p>\n\n

Livre de dor, ferimento e doen\u00e7a<\/p>\n\n

Liberdade de expressar o comportamento normal<\/p>\n\n

Livre de medo e ang\u00fastia<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Em resumo, os ovos de galinhas livres de gaiola s\u00e3o uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, saborosa e sustent\u00e1vel para os consumidores preocupados com a qualidade dos alimentos e o bem-estar animal. Com a escolha certa, \u00e9 poss\u00edvel contribuir para um sistema alimentar mais justo e ben\u00e9fico \u00e0 natureza.<\/p>

Texto: J\u00falia Petenon
Edi\u00e7\u00e3o: Giuliana Seerig
Fotos: Julie Vescia<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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