{"id":7055,"date":"2023-05-26T09:39:25","date_gmt":"2023-05-26T12:39:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/?p=7055"},"modified":"2023-05-26T09:47:10","modified_gmt":"2023-05-26T12:47:10","slug":"agricultores-da-polifeira-participam-de-curso-de-qualificacao-em-boas-praticas-em-servico-de-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/2023\/05\/26\/agricultores-da-polifeira-participam-de-curso-de-qualificacao-em-boas-praticas-em-servico-de-alimentacao","title":{"rendered":"Agricultores da PoliFeira participam de Curso de Qualifica\u00e7\u00e3o em Boas Pr\u00e1ticas em Servi\u00e7o de Alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n
Nos dias 02, 04, 09 e 16 de maio, no turno da noite, os integrantes da PoliFeira do Agricultor e do Feir\u00e3o Colonial participaram do Curso de Qualifica\u00e7\u00e3o em Boas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos, realizado no Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico. A ocasi\u00e3o totalizou o n\u00famero de 24 inscritos e capacitados; destes, 10 s\u00e3o feirantes e 2 s\u00e3o bolsistas ligados \u00e0 PoliFeira do Agricultor e ao Projeto de Ovos Coloniais de Galinhas Livres de Gaiolas da Regi\u00e3o Central do RS.<\/p>\n\n\n
\nAula te\u00f3rica ministrada no curso. Foto: enviada pela organiza\u00e7\u00e3o do curso.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
A atividade foi organizada pela representante do Departamento de Tecnologia e Ci\u00eancia de Alimentos da UFSM, Dra. Fl\u00e1via Michelon Dalla Nora, como uma a\u00e7\u00e3o do Projeto de Extens\u00e3o de capacita\u00e7\u00e3o de manipuladores de alimentos vinculado ao Centro de Ci\u00eancias Rurais, em conjunto com a representante do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal de Santa Maria, Dra. Lidiane Viera, a bolsista de extens\u00e3o da PoliFeira do Agricultor, Dra. Karem Vieira, a mestranda do Programa de Extens\u00e3o Rural e participante do programa de fomento \u00e0 economia solid\u00e1ria desenvolvido no Feir\u00e3o Colonial, J\u00e9ssica Bettencourt Romeiro e a Mestra Fernanda Miranda.<\/p>\n\n\n\n
Durante o curso, que teve carga hor\u00e1ria de 16 horas, foram ministrados temas relacionados \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o federal, alimentos seguros, seguran\u00e7a de alimentos, perigos nos alimentos, doen\u00e7as de transmiss\u00e3o h\u00eddrica e alimentar, intoxica\u00e7\u00e3o e infec\u00e7\u00e3o por alimentos. Al\u00e9m disso, atividades para a fixa\u00e7\u00e3o do conte\u00fado tamb\u00e9m foram realizadas, como testes de superf\u00edcie com placas e gincanas com jogos interativos.<\/p>\n\n\n
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Temas definidos pela Portaria 216\/2004 e abordados na atividade<\/h6>\n
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Higieniza\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es, equipamentos, m\u00f3veis e utens\u00edlios;<\/li>\n
Higiene e sa\u00fade dos manipuladores de alimentos;<\/li>\n
Edifica\u00e7\u00f5es, instala\u00e7\u00f5es, equipamentos, m\u00f3veis e utens\u00edlios;<\/li>\n
Abastecimento de \u00e1gua;<\/li>\n
Controle integrado de vetores e pragas;<\/li>\n
Recep\u00e7\u00e3o e armazenamento de mat\u00e9rias-primas, ingredientes e embalagens;<\/li>\n
Preparo, armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o, transporte e apresenta\u00e7\u00e3o de alimentos;<\/li>\n
O projeto Polifeira do Agricultor, coordenado pelo professor Gustavo Pinto, tem como uma das exig\u00eancias para ingressar como feirante a realiza\u00e7\u00e3o de capacita\u00e7\u00f5es cont\u00ednuas, dentre elas est\u00e1 o Curso de Boas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos para quem possui agroind\u00fastrias ou entreposto de ovos. A instru\u00e7\u00e3o \u00e9 de que todos os feirantes realizem a capacita\u00e7\u00e3o. Anteriormente, durante o Descubra UFSM de 2022, outro curso similar foi ofertado aos participantes da feira. A Dra. Karem afirma que, desta forma, \u00e9 poss\u00edvel garantir que todos possuam o conhecimento e a certifica\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o e aos cuidados que devem ser levados em considera\u00e7\u00e3o no preparo do produto aliment\u00edcio, com o foco na seguran\u00e7a de alimentos e na sa\u00fade do consumidor final.<\/p>\n\n\n\n
O representante da Agroind\u00fastria Bem no Ponto e feirante Joel Weber, que esteve presente no curso, afirma que a atividade que foi mais marcante para ele foi a de rememora\u00e7\u00e3o de etapas, que foi o momento em que todas as partes das boas pr\u00e1ticas foram repassadas e realizadas com os alunos, desde o lavar das m\u00e3os e a utiliza\u00e7\u00e3o da vestimenta correta. J\u00e1 a funcion\u00e1ria da Boutique da Col\u00f4nia e tamb\u00e9m participante da feira, Patr\u00edcia Quatrin, conta que o momento trouxe a representa\u00e7\u00e3o de in\u00fameros procedimentos de boas pr\u00e1ticas que s\u00e3o muito \u00fateis, principalmente para quem estiver iniciando na \u00e1rea e tiver interesse em aprender.<\/p>\n\n\n\n
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