{"id":7598,"date":"2023-09-22T11:02:24","date_gmt":"2023-09-22T14:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/?p=7598"},"modified":"2023-09-22T11:04:45","modified_gmt":"2023-09-22T14:04:45","slug":"novos-espacos-do-colegio-politecnico-conheca-o-laboratorio-de-praticas-alimentares-sensoriais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/2023\/09\/22\/novos-espacos-do-colegio-politecnico-conheca-o-laboratorio-de-praticas-alimentares-sensoriais","title":{"rendered":"Novos espa\u00e7os do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico: Conhe\u00e7a o Laborat\u00f3rio de Pr\u00e1ticas Alimentares Sensoriais"},"content":{"rendered":"
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Reitor Luciano Schuch e profa. Ana Paula Daniel na inaugura\u00e7\u00e3o do Laborat\u00f3rio (Foto: Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Integrando a s\u00e9rie de novos espa\u00e7os inaugurados em agosto pelo Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico, o Laborat\u00f3rio de Pr\u00e1ticas Alimentares Sensoriais \u00e9 fruto do objetivo de sanar demandas de Cursos T\u00e9cnicos voltados \u00e0 \u00e1rea de Alimentos e da Sa\u00fade. O ambiente interdisciplinar, agora renovado, possibilita a execu\u00e7\u00e3o de atividades com as mais variadas matrizes alimentares voltadas ao ensino, \u00e0 pesquisa e \u00e0 inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Essas pr\u00e1ticas s\u00e3o t\u00e9cnicas padronizadas utilizadas como ferramenta de est\u00edmulo para os diferentes \u00f3rg\u00e3os dos sentidos. Os exerc\u00edcios s\u00e3o aplicados por meio de vis\u00e3o, tato, olfato, audi\u00e7\u00e3o e paladar. Eles podem – e costumam – ser realizados de forma l\u00fadica e inovadora para restabelecer a mem\u00f3ria sensorial com a alimenta\u00e7\u00e3o consciente.<\/p>\n\n\n\n

A capacidade da sala \u00e9 de 20 pessoas por vez, seja para aulas pr\u00e1ticas ou recep\u00e7\u00e3o de grupos visitantes. Atualmente, o Curso T\u00e9cnico de Alimentos e o Projeto de Extens\u00e3o Pachamama est\u00e3o ocupando o local para atender \u00e0s necessidades da comunidade escolar e regional de Santa Maria relacionadas \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Para a doutora em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos e professora do Polit\u00e9cnico, Ana Paula Daniel, a renova\u00e7\u00e3o permite que mais aulas sejam desenvolvidas. A reforma viabiliza que os estudantes experienciem Atividades e Testes Sensoriais atrav\u00e9s do est\u00edmulo proporcionado pelos alimentos. Al\u00e9m disso, um atendimento mais eficiente \u00e0s opera\u00e7\u00f5es ligadas aos campos de pesquisa e extens\u00e3o ser\u00e1 poss\u00edvel.<\/p>\n\n\n

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Foto: Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
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Foto: Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

De acordo com a professora, o laborat\u00f3rio ser\u00e1, para as turmas e a comunidade, palco de incentivo \u00e0 reeduca\u00e7\u00e3o alimentar. \u201cAtividades sensoriais despertam a mem\u00f3ria sensorial de cada indiv\u00edduo e, como modo de educa\u00e7\u00e3o, promovem a ressignifica\u00e7\u00e3o de escolhas alimentares, processo formativo que perpassa as diferentes fases da vida. Elas podem, ainda, auxiliar no desenvolvimento e na cria\u00e7\u00e3o de produtos\u201d, explica Ana Paula.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Est\u00edmulos \u00e0 mem\u00f3ria dos sentidos promove alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e inova\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"author":6741,"featured_media":7600,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[248],"tags":[271],"class_list":["post-7598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","tag-destaques-politecnico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6741"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}