{"id":8573,"date":"2024-05-16T18:28:30","date_gmt":"2024-05-16T21:28:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/?p=8573"},"modified":"2024-06-03T09:17:42","modified_gmt":"2024-06-03T12:17:42","slug":"acao-dos-laboratorios-de-leite-e-de-panificacao-do-colegio-politecnico-amplia-producao-para-alcance-a-mais-vitimas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/2024\/05\/16\/acao-dos-laboratorios-de-leite-e-de-panificacao-do-colegio-politecnico-amplia-producao-para-alcance-a-mais-vitimas","title":{"rendered":"A\u00e7\u00e3o dos laborat\u00f3rios de Leite e de Panifica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico amplia produ\u00e7\u00e3o para alcance a mais v\u00edtimas"},"content":{"rendered":"\n
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O Laborat\u00f3rio de Leite e o Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico est\u00e3o ampliando suas \u00e1reas de doa\u00e7\u00e3o para atender, n\u00e3o apenas a cidade de Santa Maria, mas tamb\u00e9m as cidades da Quarta Col\u00f4nia. Desde o in\u00edcio de maio, os esfor\u00e7os t\u00eam sido concentrados na pasteuriza\u00e7\u00e3o de leite e na produ\u00e7\u00e3o de derivados de leite e p\u00e3es.<\/span><\/p>\n

Em um per\u00edodo de 10 dias, a produ\u00e7\u00e3o j\u00e1 beneficiou diversas fam\u00edlias em Santa Maria, com a entrega dos itens sendo realizada com o apoio da equipe do Sistema de Servi\u00e7o Municipal – SIM\/SISB Santa Maria. A iniciativa se expandir\u00e1 com as cidades da Quarta Col\u00f4nia sendo inclu\u00eddas na distribui\u00e7\u00e3o das doa\u00e7\u00f5es. A produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es e derivados de leite foi aumentada para enviar parte dela \u00e0s v\u00edtimas das enchentes na regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A primeira entrega para as cidades da Quarta Col\u00f4nia come\u00e7ou a ser realizada na segunda quinzena de maio e consiste em 121 potes de mel (250g), 36 kg de doce de leite em diferentes por\u00e7\u00f5es, e 955 p\u00e3es, estes \u00faltimos produzidos a partir de ingredientes doados ao Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o. A distribui\u00e7\u00e3o das doa\u00e7\u00f5es nas cidades ser\u00e1 coordenada pelo CONDESUS QUARTA COL\u00d4NIA.<\/span><\/p>\n

Aproximadamente 500 litros de leite j\u00e1 foram processados, resultando em 185 litros de leite pasteurizado, 17 kg de queijo e 64 kg de doce de leite. Essa a\u00e7\u00e3o em espec\u00edfico, \u00e9 uma colabora\u00e7\u00e3o entre o Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico e o Centro de Ci\u00eancias Rurais, contando com o apoio do Tambo da UFSM e do curso T\u00e9cnico em Zootecnia, sob coordena\u00e7\u00e3o da professora Neila Richards (CCR) e do professor Diego Zeni (Polit\u00e9cnico), com a participa\u00e7\u00e3o de estudantes do PPG de Ci\u00eancias e Tecnologia de Alimentos.<\/span><\/p>\n

\u201cEm um esfor\u00e7o conjunto entre o Departamento de Engenharia de Alimentos (DEPA) e os laborat\u00f3rios da Universidade, estamos transformando o leite fresco em fonte vital de nutri\u00e7\u00e3o para nossa comunidade. Com a lideran\u00e7a do DEPA e o apoio da renomada professora Neila Richard, do Departamento de Alimentos do CCR, nossos alunos e professores do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico uniram for\u00e7as para processar o leite de diversas maneiras. Desde a produ\u00e7\u00e3o de doce de leite at\u00e9 a fabrica\u00e7\u00e3o de queijos artesanais, al\u00e9m da pasteuriza\u00e7\u00e3o do leite fresco, estamos dedicados a criar produtos l\u00e1cteos de alta qualidade. Esses alimentos n\u00e3o apenas s\u00e3o ricos em prote\u00ednas, a\u00e7\u00facares e gorduras, mas tamb\u00e9m representam uma fonte valiosa de nutri\u00e7\u00e3o para nossa comunidade, que os aprecia profundamente. Os produtos resultantes desse esfor\u00e7o s\u00e3o embalados e distribu\u00eddos para crian\u00e7as e comunidades necessitadas, garantindo acesso a alimentos nutritivos onde mais \u00e9 necess\u00e1rio. Essa iniciativa n\u00e3o apenas fortalece os la\u00e7os entre os diversos departamentos acad\u00eamicos envolvidos, mas tamb\u00e9m demonstra o compromisso de nossa universidade em utilizar seus recursos para o bem-estar da sociedade”, relata Diego Zeni, professor do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico.<\/span><\/p>\n



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Do \u201caprender fazendo\u201d ao \u201caprender ajudando\u201d<\/b><\/p>\n

Dentro da forma\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica proposta pelo Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico, o \u201caprender fazendo\u201d \u00e9 o lema que norteia suas atividades de ensino-aprendizagem. Nas a\u00e7\u00f5es dos \u00faltimos dias, professores(as) e estudantes o transformaram em \u201caprender ajudando\u201d. Os laborat\u00f3rios, espa\u00e7os desenvolvidos para ampliar as oportunidades de aprendizagem dos(as) estudantes, tornaram-se, tamb\u00e9m, um ambiente de compartilhamento da vontade de fazer o bem \u00e0queles que mais precisam nesse momento. A professora Magda Monego, coordenadora do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o e que est\u00e1 orientando estudantes do T\u00e9cnico em Alimentos volunt\u00e1rios nas produ\u00e7\u00f5es doadas, pontua que \u201cneste momento desafiador foi poss\u00edvel testemunhar a importante integra\u00e7\u00e3o colaborativa entre diferentes unidades da UFSM, laborat\u00f3rios do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico da UFSM e pessoas volunt\u00e1rias, entre estudantes e servidores da universidade.\u00a0 Ao se voluntariar para contribuir com suas habilidades em prol do bem comum, a comunidade expressa valores humanit\u00e1rios que transcendem fronteiras disciplinares, oferecendo produtos de qualidade, saborosos e nutritivos. Essa colabora\u00e7\u00e3o certamente fortalece v\u00ednculos dentro da comunidade acad\u00eamica, bem como inspira o senso de prop\u00f3sito e responsabilidade social que transcende o arco”.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ainda, \u00e9 importante mencionar os feedbacks que a equipe est\u00e1 recebendo das equipes de distribui\u00e7\u00e3o. Segundo Juliana Vendruscolo, respons\u00e1vel pela entrega no CONDESUS Quarta Col\u00f4nia, “os produtos doados t\u00eam recebido muitos elogios, com muita aceita\u00e7\u00e3o, porque s\u00e3o produtos deliciosos e que n\u00e3o vem na cesta b\u00e1sica\u201d. Relatos como este incentivam ainda mais na continua\u00e7\u00e3o do preparo e entrega de mais itens. Confira abaixo o depoimento de estudantes envolvidos com a a\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n

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\u201cN\u00e3o estou ajudando somente pelo dever com o t\u00e9cnico que estou cursando,fa\u00e7o tamb\u00e9m por saber que com o alimento produzido levamos uma dose de esperan\u00e7a e acalento \u00e0s pessoas\u201d.
<\/span>Luciane Priebe, 3\u00ba semestre T\u00e9cnico em Alimentos<\/span><\/p>\n

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“Diante de todo esse caos clim\u00e1tico que vem acontecendo no nosso Estado, \u00e9 imprescind\u00edvel que cada um de n\u00f3s ajude da maneira que puder, a fim de garantir e promover a dignidade de todos e para mim, uma das maneiras encontradas para isso, foi a de transformar insumos doados em alimentos para as pessoas que mais precisam deles, com a parceria de colegas e professores que tamb\u00e9m estavam engajados em levar conforto e empatia em forma de p\u00e3es e doce de leite”.\u00a0
<\/span>Cristiane Freitas Bastos Wallau, 1\u00ba semestre T\u00e9cnico em Alimentos<\/span><\/p>\n

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\u201cA felicidade por participar desta a\u00e7\u00e3o \u00e9 imensa pois al\u00e9m de ajudar quem precisa, \u00e9 um modo de agradecer por estar bem. \u00c9 um privil\u00e9gio fazer parte do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico e do curso T\u00e9cnico em Alimentos que nos deu a chance de juntos levarmos um pouco de carinho atrav\u00e9s dos produtos produzidos por n\u00f3s\u201d.\u00a0
<\/span>Let\u00edcia Cardoso, 1\u00ba Semestre T\u00e9cnico Alimentos<\/span><\/p>\n

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“Sinto-me imensamente grata por ter a oportunidade de contribuir com a comunidade, ajudando a confeccionar p\u00e3es para doa\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma honra poder compartilhar algo t\u00e3o essencial e feito com carinho, sabendo que cada p\u00e3ozinho pode fazer a diferen\u00e7a na vida de algu\u00e9m.
<\/span>Gianne Pinheiro – bolsista do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n

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Os laborat\u00f3rios seguir\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o destinada a doa\u00e7\u00f5es por tempo indeterminado, de acordo com o surgimento de demandas. Doa\u00e7\u00f5es de ingredientes seguem sendo bem vindas e podem ser entregues via contato com a professora coordenadora da a\u00e7\u00e3o. <\/span>Contato para mais informa\u00e7\u00f5es sobre esta a\u00e7\u00e3o:<\/b> professora Magda Monego pelo (55) 99724-3301 ou pelo e-mail <\/span>depe.politecnico@ufsm.br.<\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Texto:<\/strong> Assessoria de Comunica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico
Fotos:<\/strong> acervo docente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Laborat\u00f3rio de Leite e o Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o do Col\u00e9gio Polit\u00e9cnico est\u00e3o ampliando suas \u00e1reas de doa\u00e7\u00e3o para atender, n\u00e3o apenas a cidade de Santa Maria, mas tamb\u00e9m as cidades da Quarta Col\u00f4nia. Desde o in\u00edcio de maio, os esfor\u00e7os t\u00eam sido concentrados na pasteuriza\u00e7\u00e3o de leite e na produ\u00e7\u00e3o de derivados de leite […]<\/p>\n","protected":false},"author":4899,"featured_media":8584,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[248,1],"tags":[271],"class_list":["post-8573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-sem-categoria","tag-destaques-politecnico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4899"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8573\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ufsm.br\/unidades-universitarias\/politecnico\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}