Estudantes do curso superior de Tecnologia em Alimentos (CSTA) da UFSM participaram, no dia 4 de setembro, de uma visita técnica à Expointer 2026, no Parque Estadual de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS). O grupo foi acompanhado pelas professoras Grazielle Castagna (coordenadora do curso) e Neila Richards.

Durante a programação, os estudantes visitaram o Pavilhão da Agricultura Familiar, onde tiveram contato com agroindústrias de diferentes regiões do Rio Grande do Sul, conhecendo produtos, processos de produção e estratégias de valorização e comercialização dos alimentos.

Em outro momento, o grupo foi recebido na Casa da Associação das Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (APIL), pelo presidente da entidade, Fernando Henrique Zimmermann, e pelo vice-presidente, Daniel Cichelero. No local, os estudantes conheceram o Memorial do Queijo Gaúcho, espaço que preserva e divulga a história e a importância da cadeia produtiva do leite e dos queijos no Rio Grande do Sul. Entre os destaques está o registro da maior fatia de queijo, reconhecida pelo Guinness Book. 

A visita foi complementada com uma degustação de queijos de empresas associadas à APIL, proporcionando aos acadêmicos a oportunidade de conhecer a diversidade da produção queijeira gaúcha também sob a perspectiva sensorial.

A atividade aproximou os estudantes do setor produtivo e possibilitou integrar os conhecimentos desenvolvidos em sala de aula com experiências relacionadas à produção, qualidade, inovação e valorização dos alimentos e da agroindústria gaúcha.

Foto: Arquivo pessoal

O objetivo é aproximar a graduação da pós-graduação, criando um espaço de diálogo, troca de experiências e integração entre diferentes áreas da Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Nesta edição, o Integra ganha um significado especial: celebramos os 40 anos do PPGCTA/UFSM, um programa reconhecido nacionalmente pela excelência de sua formação e pesquisa científica, que ao longo de quatro décadas formou gerações de profissionais e pesquisadores comprometidos com a inovação e a qualidade dos alimentos que chegam à nossa mesa.

O evento reúne palestras, rodas de conversa, apresentações científicas, visitas a laboratórios e momentos de confraternização, conectando alunos, docentes, egressos e profissionais do setor produtivo.

Participe dessa celebração do conhecimento e venha integrar-se à ciência que transforma o futuro da alimentação!

A coordenação do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (CSTA) da UFSM inicia um novo ciclo de gestão para o período 2025/2026. A professora Grazielle Castagna assume a coordenação do curso, enquanto a professora Flávia Dalla Nora, que anteriormente ocupava o cargo, passa a atuar como coordenadora substituta.

A nova gestão tem como objetivo fortalecer o ensino, a pesquisa, a extensão e a inovação na área de Tecnologia em Alimentos, promovendo uma formação acadêmica de qualidade e alinhada às demandas do setor.

O CSTA da UFSM desempenha um papel fundamental na capacitação de profissionais para a indústria de alimentos, contribuindo para a inovação e o desenvolvimento do setor. A comunidade acadêmica deseja sucesso à nova equipe na condução das atividades do curso.

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Em uma iniciativa que promete avanços significativos na qualidade dos alimentos e no bem-estar animal, a professora Flávia Michelon Dalla Nora do CCR, anunciou uma parceria estratégica com a empresa Vovó Naná - Ovos Caipiras e Galinhas Livres. A professora Flávia é professora e pesquisadora do Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da UFSM, atualmente também ocupa o cargo de coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

A parceria foi idealizada durante uma visita técnica da professora Flávia à propriedade da empresa, gerenciada por Luiz Adolfo Bier Neto, formado em Medicina Veterinária, onde conheceu de perto os padrões de criação das galinhas, focados em bem-estar animal e práticas sustentáveis. Esses padrões incluem espaços amplos para as aves se movimentarem livremente, alimentação balanceada e cuidados especiais para garantir seu conforto e saúde.

Durante a visita, a professora Flávia e a equipe da Vovó Naná discutiram possíveis áreas de pesquisa e desenvolvimento que podem ser exploradas em conjunto pelo curso de Tecnologia em Alimentos, pela Pós-graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e pelo Colégio Politécnico da UFSM. O objetivo principal é aprimorar a qualidade dos ovos produzidos pela empresa, utilizando técnicas inovadoras e cientificamente embasadas. 

Essa colaboração entre a academia e o setor privado reforça o compromisso da UFSM com a inovação, a sustentabilidade e o desenvolvimento regional. Espera-se que os resultados dessas pesquisas contribuam para o avanço da indústria de alimentos, em especial a de ovos de galinhas, garantindo produtos mais saudáveis e responsáveis com o meio ambiente.