Jéssica nasceu em São Luiz Gonzaga, na região missioneira do Rio Grande do Sul. Ela começou a cantar aos oito anos, participando de festivais. Em alguns destes eventos ela alcançou as primeiras colocações.
Em 2007 lançou seu primeiro disco, o CD Tempo de Viver, produzido e arranjado por Anderson Costa. A maioria das composições são de James e Jacques Roth, mas temos outras de Günther Sott, Layon Hoffmann, Maurício Bressan e três assinadas pela própria Jéssica Nicola.
Depois de quatro anos da estreia em disco, em 2011, Jéssica investe no Mini CD Entre Nós, reunindo cinco faixas, uma releitura e quatro canções inéditas. Gravado no Quanta Estúdio, em Ijuí, a exemplo do CD Tempo de Viver, o segundo disco foi igualmente produzido por Anderson Costa.