O projeto “Sabores e Saberes”, desenvolvido pela UFSM, busca aproximar a população das frutas nativas da Mata Atlântica e do Pampa por meio da gastronomia, educação ambiental e da geração de renda para comunidades locais. 

A iniciativa, coordenada pela professora e engenheira florestal da UFSM Suzane Marcuzzo, surgiu há cerca de 10 anos e ganhou força a partir da consolidação dos geoparques da Quarta Colônia e de Caçapava do Sul. O principal objetivo do projeto é incentivar a valorização da biodiversidade regional por meio do consumo de frutas nativas, muitas delas pouco conhecidas pela população. 

Segundo a coordenadora, essas espécies são consideradas “frutas negligenciadas” pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), já que não possuem cadeias de comercialização consolidadas e raramente são encontradas em supermercados.

Entre as frutas trabalhadas pelo projeto estão butiá, guabiroba, jabuticaba, jerivá, guabiju e uvaia. Além do potencial gastronômico, elas possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticarcinogênicas já estudadas por pesquisadores da área de alimentos.

A proposta também está ligada à preservação ambiental. De acordo com Suzane, a redução das áreas de Mata Atlântica e Pampa diminui o acesso da população às frutíferas, causando ameaça às espécies nativas. Por isso, o projeto aposta na chamada “restauração ativa”: quanto maior for a demanda pelos produtos, maior será o interesse em manter e recuperar áreas de vegetação nativa.

Oficinas transformam frutíferas em renda

As atividades se iniciaram na Quarta Colônia, em oficinas participativas com agricultores familiares. Posteriormente, o projeto também passou a atuar no Bioma Pampa, em Caçapava do Sul. Os cursos contam com apoio dos geoparques e do programa Progredir, da Pró-Reitoria de Extensão da UFSM.

As capacitações reúnem moradores, agricultores e estudantes em encontros de longa duração, com até 72 horas de atividades. Durante as oficinas, os participantes aprendem sobre os biomas, conhecem as propriedades das frutas e desenvolvem receitas artesanais.

As primeiras experiências culinárias surgiram durante a pandemia de Covid-19, quando pesquisadores da UFSM passaram meses testando preparações em laboratório. A partir daí, foram criadas receitas-base, como geleias, sucos, cucas, balas e chimias. Depois, os próprios participantes começaram a desenvolver novas combinações. Segundo a coordenadora, algumas turmas criaram mais de 50 receitas inéditas a partir das propostas iniciais do projeto.

Além da troca de conhecimentos, as oficinas também têm gerado oportunidades econômicas. Agricultoras que participaram das capacitações passaram a comercializar os produtos na Polifeira da UFSM e em eventos da região. 

Sabores desconhecidos surpreendem participantes

Uma das propostas do projeto é desmistificar espécies pouco valorizadas pela população. O jerivá, por exemplo, é uma palmeira comum na região central do estado, mas pouco utilizada na culinária. Além disso, o fruto pode ser usado em geleias ricas em fibras e vitamina C.

A aroeira-vermelha, conhecida popularmente como “pimenta-rosa”, também serve de exemplo. Apesar de muitas pessoas associarem a planta a alergias, ela é amplamente utilizada na gastronomia e comercializada em mercados especializados.

“Meus alunos ficam chocados quando a utilizamos nas receitas, eles sempre me falam que escutavam muito que a aroeira é venenosa, que não dava para chegar perto. Mas na verdade ela é uma espécie de pimenta, então nós vamos desmistificando esses dizeres durante o curso”, conta Suzane.

O butiá também aparece entre os destaques do projeto. Enquanto em outras regiões do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina a fruta já é utilizada em sorvetes, licores e doces, na região central do estado ela ainda é pouco explorada comercialmente. A coordenadora destaca que a intenção não é criar receitas exóticas apenas pela novidade, mas desenvolver produtos saborosos e viáveis economicamente. “As pessoas só conservam aquilo que valorizam”, afirma.

Projeto passa a atuar em quilombo da região

Atualmente, uma nova etapa da iniciativa está sendo desenvolvida no Quilombo São Miguel dos Carvalhos. O trabalho envolve a produção de receitas tradicionais associadas às frutas nativas e a criação de uma marca própria chamada “Sabores de São Miguel”.

O projeto recebeu financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (Fapergs) e seguirá ampliando as atividades junto às comunidades quilombolas.

Para a equipe, a combinação entre preservação ambiental, cultura alimentar e geração de renda pode fortalecer a conservação dos biomas locais e aproximar a população da biodiversidade da região.

Conheça mais sobre o projeto no site da PRE.

Texto: Ellen Schwade, estudante de Jornalismo e bolsista da Agência de Notícias
Fotos: Divulgação e Mathias Ilnick, estudante de Jornalismo e bolsista da Agência de Notícias
Edição: Ricardo Bonfanti, jornalista

A PoliFeira do Agricultor, projeto de extensão voltado ao fortalecimento da agricultura familiar, celebrou nove anos de existência no dia 23 de abril. Para marcar a trajetória, foi realizada, nesta quinta-feira (30), uma programação especial no Largo do Planetário da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).

A comemoração reuniu feirantes, estudantes, servidores e consumidores, que participaram do tradicional “Parabéns pra Você” e da partilha de um bolo com cerca de 2 metros, preparado especialmente para a data.

Tradicionalmente, a feira esteve aberta na UFSM desde a manhã. Como de costume, o público pôde visitar as 14 bancas, todas da região central do estado, que constituem a PoliFeira e acessar hortaliças, frutas, pães, mel, geleias, queijos e outros produtos comercializados diretamente pelos produtores.

Pela tarde, a movimentação dos preparativos para a celebração foi intensa. Como parte da programação, foi realizada uma roda de conversa sobre a importância da feira livre no contexto universitário. O momento, iniciado por volta das 13h30min, reuniu estudantes, servidores, transeuntes e os próprios feirantes.

Durante o encontro, produtores compartilharam experiências e desafios enfrentados no trabalho no campo. A roda de conversa também contou com falas de coordenadores da feira e bolsistas do projeto. Segundo Gustavo Pinto da Silva, professor do Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural e um dos fundadores da feira, um dos destaques do projeto é a aplicação dos chamados circuitos curtos de intermediação entre quem produz e quem consome. Para ele, esse formato permite que consumidores conheçam a origem dos alimentos e fortaleçam vínculos com quem produz. “Na feira, a pessoa pode conversar diretamente com o agricultor e entender o que está por trás da comida”, explicou.

A feira também se consolidou como importante fonte de geração de renda para as famílias. Desde a criação, já movimentou cerca de R$ 8 milhões em vendas para aproximadamente 60 famílias que passaram pelo projeto ao longo de sua existência, segundo dados da coordenação. Entre os feirantes que ajudam a construir a trajetória da PoliFeira está Miraci Sippert Schú, da região de Agudo e integrante há cerca de cinco anos. Para ela, a feira teve impacto direto na renda da família e no desenvolvimento da propriedade rural. “Se tu visse a minha propriedade de quatro ou cinco anos atrás, melhorou muito mesmo. Grande parte desse avanço veio por causa da PoliFeira”, afirma.

Além disso, a feira se consolidou como espaço de ensino, pesquisa e extensão dentro da UFSM. Estudantes, professores e técnicos de diferentes áreas participam das ações ligadas ao projeto, como assessoria técnica aos produtores, gestão e organização da feira, comunicação, desenvolvimento de rótulos e embalagens, além de debates sobre soberania alimentar, sustentabilidade e desenvolvimento regional.

Esse aspecto é refletido na fala do atual coordenador do projeto, Cristiano Dotto, que define a feira como um “laboratório vivo”. “A feira vai além de ser um projeto de extensão. Ela contempla ensino, pesquisa, extensão e inovação, oferecendo espaço para estudos, ações práticas e contato direto com a realidade dos produtores”, afirmou. Ele também ressalta que, ao longo dos nove anos, a iniciativa já resultou em trabalhos de conclusão de curso, dissertações, teses e capítulos de livros, consolidando-se como ambiente multidisciplinar de aprendizagem dentro da UFSM.

Há cerca de um ano no projeto, a bolsista Andréia Buzatti Mendes, aluna do curso técnico em Agropecuária, afirma que encontrou na feira uma oportunidade de unir aprendizado acadêmico e contato direto com a realidade dos produtores. “Sempre quis trabalhar ajudando os produtores. Aqui consigo aprender, fazer visitas às propriedades e também compartilhar conhecimentos adquiridos no curso”, relatou.

Segundo Andréia, um dos principais aprendizados vem da vivência no campo e da compreensão dos desafios enfrentados pelas famílias agricultoras, como falta de mão de obra, sucessão rural e o esforço exigido na produção dos alimentos. Para ela, acompanhar essa rotina amplia a valorização do trabalho rural e contribui para a formação de profissionais mais sensíveis às demandas do setor.

Aniversário tem que ter bolo

Responsável pelo bolo de aniversário da PoliFeira, Rosângela Moro viveu a ocasião de forma especial. Em sua terceira participação preparando a sobremesa, ela contou que esta edição teve um significado ainda mais emotivo, por ser a primeira realizada sem a ajuda da mãe. “Quando me chamaram para fazer o bolo, pensei que faria por ela, pela coragem que sempre me dava para enfrentar esses desafios”, relatou.

Com 2 metros de comprimento e cerca de 80 quilos, o bolo foi produzido ao longo da semana e decorado no próprio campus momentos antes da comemoração. A confeiteira explicou que a proposta foi valorizar a identidade da agricultura familiar, utilizando ingredientes encontrados nas próprias bancas, como frutas, doces coloniais, laranjas desidratadas e até folhas de couve. “A ideia era fazer algo que representasse a feira e tudo o que ela significa”, afirmou.

Entre os ansiosos na fila do bolo, estava a estudante de Pedagogia Isadora Reginato Correa, de 20 anos. Ela conheceu a feira quando prestou o Vestibular da UFSM e, desde então, passou a consumir produtos como pastel, caldo de cana, chips de mandioca e cucas. “Eu gosto bastante da feira e costumo vir seguido”, disse.

Isadora também participou da roda de conversa realizada no início da tarde. Vinda de uma família agricultora, da cidade de Cacequi, ela afirma reconhecer a relevância da iniciativa. “Eu apoio bastante a agricultura familiar e entendo a importância dela, então não poderia faltar aqui hoje”.

Pouco antes da chegada do bolo ao Largo do Planetário, a reitora da UFSM, Martha Adaime, discursou ao público. Em sua fala, destacou a resiliência do projeto ao longo dos anos e agradeceu a dedicação dos produtores na oferta de produtos de qualidade. “A PoliFeira pulsa semanalmente o coração da UFSM. A gente deseja vida longa”, afirmou. O vice-reitor da UFSM, Tiago Marchesan, acrescentou que o projeto representa o ápice da extensão rural. “Estamos contribuindo para uma produção melhor. A feira está conectada com as necessidades da população”, destacou.

Como em qualquer aniversário, o tradicional “Parabéns pra Você” antecedeu a confraternização. Após a cantoria, o bolo começou a ser servido e o público presente pôde, mais uma vez, celebrar o valor do projeto, amplamente reconhecido pela comunidade santamariense.

Onde encontrar a PoliFeira do Agricultor?

• Terça-feira, das 7h às 12h30 – Avenida Roraima (entre faixa nova e faixa velha)
• Quarta-feira, das 7h às 13h30 – Prédio 26A – CCS (próximo ao estacionamento do HUSM)
• Quinta-feira, das 12h às 18h – Largo do Planetário
• Domingo – Campus Sede UFSM

Texto: João Victor Souza, estudante de jornalismo e estagiário da Agência de Notícias 
Fotos: Jessica Mocellin, estudante de jornalismo e bolsista da Agência de Notícias 
Edição: Mariana Henriques, jornalista

A PoliFeira do Agricultor, projeto de extensão da Universidade Federal de Santa Maria, tornou-se objeto central de uma tese de doutorado sobre o direito à não agrointoxicação e à soberania alimentar. A pesquisa foi desenvolvida por Francieli Izolani, recém-titulada doutora pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI). O estudo analisou como a feira contribui para a concretização do direito à soberania alimentar, ao mesmo tempo em que amplia a renda dos agricultores e oferece alternativas ao uso de agrotóxicos.

Frequentadora da PoliFeira há vários anos, Francieli transformou sua experiência pessoal em investigação acadêmica. A partir da Teoria do Comunitarismo Responsivo, de Amitai Etzioni, a pesquisadora buscou compreender como a iniciativa articula comunidade, universidade e economia em torno da efetivação do direito à alimentação adequada. A tese indica que a PoliFeira opera como um exemplo prático dessa teoria no Brasil, ao equilibrar interesses econômicos com dimensões sociais e ambientais.

Entre campo, teoria e desafios

O trabalho envolveu pesquisa de campo realizada nos dias e turnos em que a Polifeira funcionava, na avenida Roraima e no campus, ao lado do Planetário, durante cerca de três ou quatro semanas. O processo, no entanto, coincidiu com o período das enchentes no Rio Grande do Sul, que afetaram diretamente os produtores. Muitos deles perderam parte significativa de suas lavouras. A impossibilidade de visitar algumas propriedades alterou o planejamento da pesquisa, mas não impediu a análise das práticas e relações comunitárias presentes na feira.

Para Francieli, a teoria do comunitarismo responsivo foi essencial para compreender a dinâmica da PoliFeira. Na pesquisa, a Universidade é analisada como representante do eixo estatal; a PoliFeira como expressão da comunidade; e os consumidores e produtores, como parte da economia. Segundo a autora, essa articulação demonstra que é possível gerar renda sem que o lucro seja o único objetivo, preservando valores sociais e ambientais. "É um espaço onde há lucro, porque vivemos numa economia capitalista, mas ele aparece como consequência, não como finalidade principal, permitindo que outras dimensões também tenham prioridade", explica a pesquisadora.

Soberania alimentar em ações locais

A tese também destaca a PoliFeira como agente de promoção da soberania alimentar, conceito que ultrapassa a segurança alimentar ao enfatizar o direito das populações de decidir como produzir e consumir seus alimentos. Para a pesquisadora, em um país cuja produção agrícola é fortemente orientada por demandas do mercado externo, iniciativas locais tornam-se fundamentais.

Francieli aponta que a PoliFeira rompe, ainda que parcialmente, com a lógica de produção colonial descrita por autores como Boaventura de Sousa Santos e Aníbal Quijano. A feira fortalece vínculos diretos entre agricultores e consumidores, estimula práticas sustentáveis e amplia a autonomia dos produtores. “Ela mostra que é possível construir caminhos próprios, fortalecendo práticas sustentáveis, escolhas autônomas e vínculos diretos. Se iniciativas como a PoliFeira se multiplicarem, podemos começar a avançar, pouco a pouco, em direção à soberania alimentar no Brasil”, afirma.

Resultados e próximos passos

Entre os principais resultados, a tese confirma que a PoliFeira exemplifica a aplicação do comunitarismo responsivo no contexto brasileiro e funciona como movimento emancipatório local. Na prática, promove valores ligados à soberania alimentar, mostrando que é possível produzir e abastecer o mercado interno sem colocar o lucro acima da saúde coletiva e do meio ambiente

Com a tese aprovada, Francieli já trabalha na publicação de um livro baseado na pesquisa. O e-book deverá ser lançado em dezembro por uma editora com projeto social voltado à educação infantil. O objetivo, segundo a pesquisadora, é ampliar o alcance do estudo e inspirar outras iniciativas semelhantes em diferentes regiões do país.

Onde encontrar a PoliFeira do Agricultor

• Terça-feira, das 7h às 12h30 – Avenida Roraima (entre faixa nova e faixa velha)

• Quarta-feira, das 7h às 13h30 – Prédio 26A – CCS (próximo ao estacionamento do HUSM)

• Quinta-feira, das 12h às 18h – Largo do Planetário

• Domingo – Campus Sede UFSM

Com informações da comunicação da PoliFeira do Agricultor
Foto: arquivo pessoal de Francieli

Ao tocar em um animal de estimação, sentir o cheiro de uma comida afetiva ou degustar um alimento pela primeira vez, os cinco sentidos humanos se relacionam. Esses mesmos sentidos,  visão, olfato, tato, paladar e audição, são utilizados pela disciplina de Análise Sensorial de Alimentos do curso Superior de Tecnologia em Alimentos para avaliar produtos alimentícios.

Na análise sensorial, a opinião do consumidor é fator fundamental. Nesse contexto, a Polifeira do Agricultor é parceira da disciplina. Jusane Carvalho, proprietária da banca Boutique da Colônia, explica que a experiência ajuda a avaliar a viabilidade de venda de um alimento. Segundo ela, a disciplina já a auxiliou a perceber que alguns produtos, como queijos e derivados lácteos que produzia, não correspondiam às expectativas dos consumidores, refletindo em baixos lucros.

Alimentos como objetos de estudo

A análise sensorial considera aspectos físico-químicos e microbiológicos dos alimentos para verificar se estão de acordo com regulamentos técnicos e livres de contaminação. Também investiga, por meio da análise toxicológica, a presença de compostos ou resíduos nocivos. “Muitas vezes as pessoas esquecem que o alimento pode estar de acordo com os aspectos físico-químicos, microbiológicos e toxicológicos, mas não está apropriado sensorialmente. Por isso, a análise sensorial utiliza métodos para avaliar se o produto está de acordo com o que o consumidor espera”, comenta a professora da disciplina, Flávia Michelon Dalla Nora.

Além disso, a professora conta sobre a importância do interesse do consumidor para a análise sensorial e a produção de alimentos. “As preferências do consumidor vão mudando com o passar do tempo. Por exemplo, temos um crescente aumento de interesse por produtos plant-based, que sejam ambientalmente amigáveis. Isso pode ser um diferencial para que a pessoa escolha o produto.” A disciplina prepara os futuros profissionais para compreender o que é de maior interesse ao público consumidor, para que o produtor tenha respostas positivas e vendas. 

Esse tipo de análise não funciona apenas para alimentos, os mais diversos tipos de produtos podem ser avaliados. Cremes corporais, shampoos, perfumes, móveis, carros e até cores de paredes podem ser examinados para o interesse do consumidor. 

Na análise sensorial de cosméticos itens como, cheiro, cor, durabilidade, conforto e segurança para a pele são levados em consideração. O importante é que o produto seja funcional, cumprindo o que promete, mas que seja seguro e confortável para o uso. Flávia exemplifica: “muitas vezes usamos um hidratante para as mãos que fica muito pegajoso, muito umectante. A gente não quer isso, queremos uma boa espalhabilidade, que ele seque rápido e que não deixe a pele grudenta”.

Teoria, prática e extensão

A disciplina, ofertada nos dois semestres do ano, é obrigatória para o mas pode ser cursada por acadêmicos de outros cursos como Disciplina Complementar de Graduação (DCG). Ela é formada por trinta horas de teoria, quinze horas de prática e outras quinze com prática de caráter extensionista.

A cadeira é um diferencial para os futuros profissionais, a professora Flávia Michelon Dalla Nora destaca, “hoje as vagas na área de análise sensorial crescem bastante, tanto para estágio, quanto para trabalho. Poucas pessoas vão para essa área, é pouco explorada ainda, principalmente pelos tecnólogos em alimentos. Mas é uma área que cresce bastante, porque a gente precisa entregar produtos a serem comercializados que estejam  de acordo com o que o consumidor espera”. 

Durante o semestre, os alunos aprendem sobre a relevância do local da pesquisa para os resultados. O Laboratório de Análise Sensorial, vinculado ao Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos da UFSM, é fundamental para que as pesquisas com consumidores sejam realizadas. O espaço é preparado para receber as degustações, com cabines individuais que permitem a prova de alimentos sem que fatores externos impliquem nos resultados. Atualmente, o laboratório está informatizado, com computadores. Além disso, a iluminação pode ser controlada pelos pesquisadores, com diferentes tons e cores. O espaço pode ser reservado para quem precisar realizar análises sensoriais. Para isso, é necessário entrar em contato com o  Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. 

Os acadêmicos estudam as diferentes classes de testes: discriminativos, afetivos e descritivos. “Uma empresa que faz produção de panetones precisou trocar os seus fornos. Será que os novos fornos vão mudar a qualidade dos produtos?”, exemplifica a professora. Através dos métodos discriminativos, os acadêmicos buscam perceber se há diferenças ou não entre as amostras analisadas. Já com os afetivos, realiza-se a pesquisa com os consumidores, buscando entender qual das amostras foi a preferida. E no método descritivo realiza-se a avaliação geral do produto, descrevendo de texturas á gostos e cores. 

No primeiro semestre de 2025, os acadêmicos realizaram a análise de um hidromel. Eles foram responsáveis por planejar e escolher o tipo de teste, pensar no número de pessoas que provariam e codificar as amostras. Após o teste, realizaram o tratamento de dados e a análise dos números resultantes. Assim, a turma pode entregar um relatório com os resultados obtidos, indicando quais foram os aspectos preferidos dos consumidores e o que pode ser melhorado.

Entendendo o consumidor 

Segundo Flávia, as empresas que realizam análises sensoriais têm vários benefícios: otimização e padronização de produtos, adequação às necessidades do consumidor e avaliação da concorrência. “As edições limitadas da Pepsi, por exemplo, servem como uma estratégia para testar novos produtos no mercado, avaliando sua aceitação antes de decidir sua permanência ou não”, exemplifica Flávia. 

A análise sensorial na Polifeira do Agricultor 

A disciplina também atua na Polifeira do Agricultor. Os acadêmicos analisam produtos de algumas bancas, como a Boutique da Colônia, de Jusane Carvalho, participante da feira há seis anos. Sua primeira experiência ocorreu há dois anos. “tivemos uma resposta bem significativa, porque a gente consegue ter a resposta do público para que a gente possa melhorar. É uma experiência, atividade válida”. 

Suas cucas foram o primeiro produto avaliado que, segundo a proprietária, foram muito elogiadas, com poucas considerações para mudanças. Já na segunda análise, pastinhas de queijo foram o objeto de estudo e não tiveram continuidade. “Não vingou, era um produto muito caro, não teve rotatividade. Mas em sabor e textura, ele foi aprovado”, conta a empreendedora. 

Jusane acredita que a relação da Polifeira com a disciplina é benéfica: “A gente tem a prática, mas muitas vezes não temos a teoria. Os alunos trazem para nós a teoria e nós levamos a parte prática. É uma troca e eu considero isso muito valioso.”

Quem participa das análises sensoriais?

Qualquer pessoa pode participar das análises sensoriais. É preciso, no entanto, observar a composição do alimento, especialmente em casos de restrições alimentares. Antes de iniciar a pesquisa, o participante preenche um termo de consentimento autorizando o uso das respostas.

O laboratório de Análise Sensorial está no prédio 42 do Centro de Ciências Rurais (CCR), na sala 3212. 

Texto e fotos: Jessica Mocellin, acadêmica de Jornalismo e bolsista da Agência de Notícias
Design gráfico: Lisa de Mello, estudante de desenho industrial e estagiária na Agência de Notícias
Edição: Mariana Henriques, jornalista

A Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), por meio da Pró-Reitoria de Extensão (PRE), realiza no dia 08 de junho de 2025, no Largo do Planetário do Campus Sede, o evento “Viva o Campus - Lançamento 50 anos de Extensão”. Aberto ao público, o evento marca o início das comemorações do cinquentenário da PRE, reforçando o papel essencial da extensão universitária na trajetória da UFSM e seu vínculo com a sociedade.

Nesta edição especial, organizada em parceria com os estudantes da disciplina de Gestão de Eventos, do 3º semestre do curso de Relações Públicas da UFSM, o “Viva o Campus” propõe um dia de celebração, aprendizado e integração entre a comunidade acadêmica e a população em geral. A programação inclui exposições de projetos de extensão, oficinas, atividades interativas e atrações culturais, resgatando a história e valorizando o impacto social das ações desenvolvidas pela PRE ao longo de cinco décadas.

Entre os destaques da programação estão:

• Participação de projetos parceiros da PRE, como: PoliFeira do Agricultor, Jardim Botânico, Projeto Hangar, Mostra Morfo, Planetário, Projeto Arte Além do Ofício, Acervo Artístico, entre outros;

• Oficinas Interativas, como a oficina de mandalas “Tecendo Saberes e Construindo Alternativas”, do projeto Pré-Universitário Popular Alternativa, e a “CoelhoTerapia”, do projeto LabCuni;

• Ações Sociais e Comunitárias, como a feira itinerante do Brechó do Zelo, do projeto Zelo;

• Atrações Artísticas, com o DJ Gabbe, estudante de Relações Públicas da UFSM;

• Atividades Interativas para as crianças.

O objetivo do evento é destacar a relevância histórica, social e cultural da extensão universitária, aproximando a UFSM da comunidade e proporcionando um espaço de convivência, reflexão e troca de experiências.

A Polifeira do Agricultor, projeto vinculado ao Colégio Politécnico da UFSM, conecta agricultores, familiares, consumidores, estudantes e a comunidade em geral ao acesso a alimentos saudáveis, agroecológicos e livres de resíduos de químicos (agrotóxicos). A feira, que possuía 56 feirantes de 16 municípios diferentes, diminuiu após a pandemia e a crise climática que devastou o Rio Grande do Sul e afetou diretamente na quantidade de produtores, diminuindo também a oferta de alimentos locais, especialmente de frutas e hortaliças.

Para reerguer o projeto estão abertas oportunidades para o ingresso de novos feirantes, que tenham interesse em desenvolver a produção e a comercialização de alimentos de proximidade, independentemente da quantidade. O edital fica aberto de forma contínua, as inscrições ficam abertas o ano todo e podem ser feitas a qualquer momento. 

 O projeto existe desde 2016 e é considerado o último elo de uma cadeia de ações de ensino, pesquisa e extensão voltadas à valorização da produção local e da soberania alimentar. Também visa trazer à tona a questão alimentar, oportunizando informações sobre os alimentos que as pessoas levam para suas casas, assim como envolvendo a comunidade universitária com o tema.

Os alimentos que a PoliFeira tem mais necessidade de ofertar são frutas e hortaliças. Outros tipos de produtos também podem ser incluídos, sendo responsabilidade da coordenação do projeto. Outro ponto é que não é necessário que o novo ingressante participe de todas as feiras, mas que se incorpore efetivamente na medida em que apresenta maior quantidade de produtos para comercializar.

As feiras ocorrem semanalmente nos seguintes locais:

• Terça-feira, das 7h às 12h30 – Avenida Roraima (entre a faixa nova e faixa velha)
• Quarta-feira, das 7h às 13h30 – Prédio 26 A – CCS (próximo ao estacionamento do HUSM)
• Quinta-feira, das 12h às 18h – Largo do Planetário
• Domingo – Campus Sede UFSM

Critérios para participar como feirante permanente

Para os agricultores interessados em integrar o grupo de feirantes permanentes existem alguns critérios de seleção. Os agricultores devem estar comprometidos com práticas sustentáveis, produção própria e com interesse em participar ativamente das ações de ensino, pesquisa e extensão vinculadas ao projeto. Os demais critérios são os seguintes:

• Ser agricultor familiar, de Santa Maria ou da região;
• Produzir aquilo que pretende comercializar (com possibilidade de complementação local ou regional);
• Visitar a feira ou participar de uma reunião coletiva para conhecer o funcionamento;
• Receber visita técnica na propriedade;
• Preencher a ficha de inscrição e assinar termo de compromisso com as regras da feira;

Obter licença de feirante (no caso de feiras fora do campus).

[caption id="attachment_9992" align="alignnone" width="1024"] Visitas técnicas são realizadas com periodicidade (Foto: acervo Polifeira)[/caption]

Do processo e informações

O processo seletivo é conduzido por edital público, divulgado nas redes sociais da Polifeira e no site do Colégio Politécnico da UFSM.

Um formulário prévio de inscrição já está disponível (responda aqui).

Você pode acessar o edital completo clicando aqui.

Para entender melhor os critérios e tirar dúvidas, acesse nosso post de divulgação.

Contatos para dúvidas

Dúvidas podem ser enviadas pelo nosso WhatsApp: (55) 9221-0697.

Acompanhe todas as novidades, bastidores e ações especiais da Polifeira no nosso Instagram: @polifeira

Texto: Ana Bacovis, bolsista de comunicação do projeto Polifeira do Agricultor

Além disso, em uma parceria com o Setor de Atenção Integral ao Estudante (Satie), órgão da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Prae), a editora promove uma ação de troca de livros, na qual os participantes poderão trocar seus livros usados por outros. Na ocasião, estará presente ainda o projeto Arte Além do Ofício, da Pró-Reitoria de Gestão de Pessoas (Progep), que vai expor produtos artesanais. E, por fim, quem passar pelo estande e preencher um cupom vai concorrer a uma cesta com brindes da Grife UFSM e de outros parceiros do evento.

A Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) participou do X Congresso Internacional de Agroecologia em Viseu, Portugal, entre os dias 3 e 6 de setembro. O congresso reuniu estudantes, professores, agricultores e ativistas de 25 países para discutir o tema “Agroecologias do Mundo: Unidas para Enfrentar as Crises Globais”.

O objetivo do evento foi partilhar conhecimentos, promover o debate sobre práticas agroecológicas e ampliar a visibilidade das ações em prol da transição para sistemas alimentares mais sustentáveis. O congresso destacou a agroecologia como uma ciência, prática e movimento social fundamental para enfrentar os desafios impostos pelas crises climáticas, sociais e econômicas globais. Entre as principais discussões, estiveram a necessidade de reduzir a dependência de sistemas agrícolas industriais, promover a biodiversidade, fortalecer as economias locais e melhorar a justiça social e ambiental nas cadeias produtivas.

Os professores Gustavo Pinto da Silva, do Colégio Politécnico, e Marlove Muniz, do Centro de Ciências Rurais, representaram a UFSM. Os docentes integram o subprojeto "Informação e Tecnologia" do Programa de Internacionalização Capes/Print UFSM. Este subprojeto analisa os meios de informação dos sistemas agroalimentares, com o objetivo de promover relações mais justas e equilibradas entre o campo e a cidade, ao abordar a comunicação como uma ferramenta crucial para a transformação dos sistemas alimentares.

Conforme o professor Gustavo, a participação no congresso é uma oportunidade para que a instituição participe do debate internacional, com os projetos da Polifeira do Agricultor e das Sementes Crioulas de Ibarama. Para o professor, a participação reafirma o “compromisso da universidade com a promoção da sustentabilidade e da justiça social”.Ele ainda complementa: “O envolvimento dos docentes no evento fortalece o papel da universidade em contribuir para o desenvolvimento de práticas que podem ser adotadas em diversos contextos, tanto no Brasil quanto em outras partes do mundo”.

Ele está no café da manhã, almoço e jantar. O ovo é uma ótima fonte de proteínas. Apenas em 2023, de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o brasileiro comeu, em média, mais de 240 ovos.

Na UFSM, o Colégio Politécnico está indo além na produção de ovos! O projeto Ovos de Galinhas Livres, vinculado à Polifeira, desenvolve um trabalho voltado para o bem-estar animal, levando em consideração que as aves são capazes de sentir dor e interpretar o ambiente à sua volta. Assim, as galinhas são criadas com espaço para expressar seus comportamentos naturais como ciscar, empoleirar-se e tomar banho de terra.

Conheça mais sobre a iniciativa na reportagem.

No dia 22 de junho, a PoliFeira da Universidade Federal de Santa Maria fará um evento em comemoração ao dia de São João. Para além de festejar a data, a proposta é valorizar os alimentos temáticos produzidos pelos agricultores familiares vinculados ao projeto. Em suas redes sociais, a feira divulgou um convite para que a comunidade acadêmica compareça a caráter. Além disso, para aquecer esse momento, informou que será servida uma sopa de galinha caipira para o público que for prestigiar o momento.

A PoliFeira do Agricultor, em todas as suas atividades, promove uma reflexão acerca do que é consumido, da origem do alimento e da rotina de quem o produz. Os produtos comercializados na feira são uma ótima opção para o público interessado em alimentos que estejam alinhados com a sustentabilidade, que não poluam o meio ambiente e não prejudiquem a saúde do agricultor. E, para a divulgação destes alimentos, produzidos no contexto da agricultura familiar, o projeto promove eventos para socialização no ambiente da feira. 

Por isso, na próxima quinta-feira, a PoliFeira acontecerá no horário e local de sempre: das 12h às 15h30, no Largo do Planetário, e contará com uma programação especial com músicas e decorações de festa junina. Além das comidas típicas da data, o público poderá adquirir os produtos artesanais, hortaliças e frutas de sempre.

Boutique da Colônia e sopa de Galinha gratuita 

A Boutique da Colônia é uma agroindústria familiar criada a partir de uma necessidade da família de Jusane Turri Carvalho, Julio César Corrêa Carvalho e Nicolas Turri Carvalho, que almejavam mudar o rumo de suas produções, anteriormente apenas de leite. Os produtores começaram a investir na fabricação de queijos e focaram em comercializar em feiras, por ter uma aproximação maior com os consumidores, comparado aos mercados tradicionais. E foi dessa forma que eles iniciaram suas vendas na PoliFeira do Agricultor. Jusane conta que a inspiração do nome “boutique” foi para sair do convencional, por isso, a vaca símbolo da empresa, presente na identidade visual, é mais “estilosa” e utiliza acessórios diferentes como lenço, batom e bolsa. 

Para divulgar a venda do produto ‘Galinha para Sopa’ da Banca Boutique da Colônia, que combina com este tempo frio que faz em Santa Maria, será preparada e distribuída, às 15:30, uma sopa de galinha para os consumidores da feira que participarem da festa junina. O objetivo é oportunizar a degustação do alimento e, ainda, anunciar sua comercialização. A ‘Galinha para Sopa’ será comercializada a 30 reais o kg, em pacotes de cerca de 1,5 kg (45 reais), na PoliFeira do Agricultor. 

A Polifeira do Agricultor, projeto de extensão do Colégio Politécnico da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), adicionou mais um dia de atividade no campus sede da Instituição. Desde o dia 8 de janeiro o público que visita a cidade universitária pode adquirir os produtos dos feirantes, das 13h às 17h30min, no largo do Planetário também aos domingos.

Gustavo Pinto, professor do Colégio Politécnico e coordenador da Polifeira, conta que essa iniciativa já estava sendo concebida há um tempo considerável. Porém, existia a preocupação com as limitações da estrutura do campus para receber a feira no final de semana, como em relação à disponibilidade de banheiros aos consumidores e feirantes, algo que atualmente já foi solucionado.

Junto a isso, Gustavo ressalta que a força motriz para a efetivação da ideia foi a condição dos feirantes, necessitados de mais recursos devido à grande seca que atinge suas terras. O professor relata que boa parte dos produtores não tem mais hortaliças por causa da falta d’água. Como alternativa, o comércio de lanches pode ajudar na formação de renda. Outro fator aliado à ampliação do funcionamento da Polifeira foi a intenção da gestão universitária de fazer bom proveito da intensa movimentação do campus aos finais de semana, principalmente aos domingos, quando múltiplos grupos de pessoas vêm passar um tempo de lazer nas dependências da Instituição. O coordenador explica que procurou-se unir essas duas necessidades, ao também beneficiar a população com um espaço mais adequado. Ao funcionar durante o domingo, Gustavo tem a expectativa de que haja um volume de comercialização interessante, ao mesmo tempo em que ocorram interações com a agricultura familiar, propósito central da Polifeira.

Para Josiane Nogueira, expositora da Polifeira com a Canaã Agroindústria, de São Martinho da Serra, a expectativa é de que se repita a experiência do primeiro domingo (8), pois foi extremamente positiva, ao ser uma oportunidade importante de comércio aos feirantes. A agricultora ingressou no projeto em setembro de 2020, com venda de panificados, cucas alemães, salgados, clips de mandioca e batata doce.

Gustavo também destaca o papel da Pró-Reitoria de Infraestrutura (Proinfra) e da Pró-Reitoria de Extensão (PRE) em conjunto à Polifeira para a realização desse novo programa, a fim de promover as relações com a comunidade externa da melhor maneira possível.

A programação da Polifeira segue normal às terças-feiras, na Avenida Roraima, das 7h às 12h; às quintas-feiras, no largo do Planetário, das 12h às 17h30min; e no segundo e quarto domingo do mês, no Shopping Praça Nova, das 14h às 20h. Aos domingos, o funcionamento será avaliado durante as semanas para a manutenção da atividade ao longo do ano.

Texto: Gabrielle Pillon, estudante de jornalismo e bolsista da Agência de Notícias
Foto: Ana Alicia Flores, estudante de desenho industrial e bolsista da Agência de Notícias
Edição: Mariana Henriques, jornalista

O Planetário da UFSM, em parceria com os alunos de Relações Públicas da Instituição, realiza neste domingo (7), a partir das 14h, o “Planetário vai à Lua”, evento em comemoração aos 53 anos da chegada do homem à Lua. A iniciativa tem como objetivo promover conhecimento sobre a corrida espacial e visa aumentar a circulação e o interesse do público pelo Planetário da UFSM.

A programação irá contar com visita guiada ao Planetário, sessões de filmes e exibição de objetos e foguetes, fazendo com que o público se sinta inserido na temática. Além disso, será realizada uma oficina artística de criação de foguetes para as crianças presentes - além do lançamento de um protótipo, criado pela equipe do projeto de extensão Tau Rocket Team, do curso de Engenharia Aeroespacial.

O evento será realizado no Largo do Planetário, no Campus Sede da UFSM, e contará com a presença da PoliFeira do Agricultor.

Hoje (28) o Restaurante Universitário serviu no cardápio do almoço arroz sem defensivos agrícolas. Para realização do almoço foram utilizados cerca de 1.100 kg para refeições tanto no RU I, quanto no RU II.

A entrega do insumo foi feita no dia 11 de julho à empresa responsável pelo preparo da alimentação no Restaurante. Todo o arroz foi produzido por agricultores locais e distribuído pela Coopercedro. O cultivo do arroz sem agrotóxicos resulta em um alimento mais saboroso e nutritivo.

A iniciativa faz parte de um projeto que surgiu em 2016, partindo de uma demanda dos agricultores locais, que estavam perdendo lugar no mercado por conta da alta competitividade das grandes indústrias. A partir disso, a ação objetiva aumentar a renda adquirida pela agricultura familiar da região, através da agregação de valor ao produto, e busca atender a demanda do público interessado no consumo de um arroz sem defensivos, com valor abaixo do mercado. A ação integra o Grupo de Pesquisa em Arroz Irrigado e Uso Alternativo de Várzeas da UFSM, com apoio da PoliFeira do Agricultor.

Segundo o presidente da Cooperativa, Fernando Lima, a importância deste momento no RU está na fomentação e divulgação do produto, que agora começa a colher os resultados e ser visto com boa aceitação pela comunidade em geral. Além disso, Lima afirma que a parceria entre a cooperativa e a UFSM deve seguir e salientou a importância da participação do público nesse momento e no consumo do alimento dos produtores locais. Para o também integrante e supervisor administrativo da Coopercedro, Bruno Rodrigues Camoreto, ter a Universidade como um dos fomentadores do produto e da economia local é muito significativo. “Poder ter um produto de Santa Maria, sendo distribuído para a própria UFSM e acrescentado no dia a dia do aluno é muito importante para a cooperativa e para os agricultores”, afirma.

Atualmente, o arroz sem defensivos agrícolas por ser encontrado no armazém da Cooperativa e nas feiras livres realizadas na Praça Saturnino de Brito.

Texto: Maria Carolina Dias, estudante de jornalismo e voluntária na Agência de Notícias
Foto: Ana Alícia Flores Pontelli
Edição: Mariana Henriques, jornalista

No próximo domingo, 31 de julho, acontecerá o Brota na Feira, uma feira alternativa no Jardim Botânico da UFSM. O evento está programado para acontecer das 14 às 17 horas.

O Brota na Feira é um evento experimental da disciplina de Gestão de Eventos do curso de Relações Públicas, executado por acadêmicos. A partir do viés de sustentabilidade e da motivação de potencializar as visitas ao espaço do Jardim, a feira vai contar com brechós e comércios alternativos vinculados ao Coletivo Pura Traça, feirantes da Polifeira do Agricultor e artistas independentes de Santa Maria, em parceria com o projeto JukeBox.

A entrada é gratuita e em caso de chuva a feira será cancelada.

Neste domingo (12), ocorreu a primeira edição do Viva o Campus de 2022, marcando o retorno do tradicional evento, depois de dois anos de suspensão devido à pandemia. O tema desta edição foi a comemoração dos cinco anos do Centro de Convenções da UFSM. A Universidade recebeu a comunidade com uma programação das 15h às 18h, com atividades para toda a família.

Para conhecer melhor as artes da Universidade, foram feitas tours guiadas pelo campus: a Rota das Esculturas e a Rota dos Murais. O Planetário fez três sessões dos filmes “O mundo virtual de Arthur” e “Dois Pedacinhos de Vidro”. No largo do Planetário, foram realizadas apresentações de dança de turmas dos grupos Ritmo de Camobi, Companhia Diácono Danças Urbanas e Cia de Danças UFSM, além de contar com animação do DJ PC. Todas as atrações foram voluntárias, sem nenhum custo para a UFSM.

O grupo Ritmo de Camobi utilizou a oportunidade para mostrar os jovens talentos e falar sobre a arrecadação de dinheiro para participação em festivais de dança. A Cia. Diácono falou sobre a história do projeto e do objetivo de levar arte a regiões periféricas da cidade e incluir esses jovens em situação de vulnerabilidade social. A Companhia também arrecada doações para participar de competições e manter o projeto. A Polifeira também esteve presente e o público pôde apreciar comidas feitas na hora, como pastéis, crepes, entre tantos outros lanches e bebidas.

Eduardo Bolzan e Gizele Azevedo aproveitaram o dia ensolarado em família para curtir o evento: “Escolhemos vir aqui hoje por ser um espaço público amplo e com uma grande área verde”. O casal, que já frequentou o Viva o Campus em outros anos, contou estar gostando da edição pós-pandemia. Para Ana Paula Perlin e Jordana Kneipp, o evento reúne diversas pessoas na UFSM e é um ótimo passeio para se fazer: “Com o retorno do presencial o pessoal realmente aderiu e está gostando muito desse espaço de convivência que o campus proporciona”. As duas, que são servidoras da Universidade, acrescentaram que o dia ensolarado contribuiu para o sucesso do evento.

O Acervo Artístico, localizado na Biblioteca Central, sediou a Mostra Reavivando um Patrimônio e a Mostra de Videogames Retrô da Estante Gamer. A parceria com a Estante Gamer foi uma iniciativa da equipe do Acervo Artístico, que ofereceu o espaço para expor os videogames antigos, com modelos dos anos 70 até anos 2000, que são restaurados, catalogados e até vendidos pela Estante Gamer. Para tornar a mostra mais interativa, foram disponibilizados diversos jogos de videogame para o público. As televisões utilizadas na atividade foram cedidas pela própria UFSM, e algumas foram inclusive doadas à Estante Gamer, por estarem sem utilidade. O responsável pela exposição, Mateus Medeiros, estudante de História - Licenciatura na UFSM desde 2020, nunca havia participado de um Viva o Campus, e não imaginava que a movimentação e interesse do público seriam tão intensos. "É muito gratificante ver o pessoal com o olho brilhando, curtindo e jogando”, afirmou. 

O Laboratório de Arqueologia, Sociedade e Cultura das Américas (Lasca) promoveu visitas mediadas à exposição “A trajetória da Arqueologia no Rio Grande do Sul”, aberta desde 2019 no LASCA e, agora no Acervo Artístico, com artefatos, maquetes e painéis explicativos sobre a arqueologia no estado. 

O reitor, Luciano Schuch, e a vice-reitora, Martha Adaime, prestigiaram o evento. Schuch afirmou que o Viva o Campus é uma mostra do quanto a UFSM é importante para Santa Maria, sendo o grande parque com área verde da cidade. Para ele, é muito importante essa oportunidade de interação da comunidade com a Universidade. “As pessoas conhecerem a Universidade, não só os estudantes, mas as família virem para cá e aproveitarem esse patrimônio, que existe aqui em Santa Maria e é muito bom, é muito importante”, disse. 

A expectativa inicial era de que a média de público se manteria como antes da pandemia - cerca de 5 mil pessoas. Contudo, a estimativa é de que cerca de 10 mil pessoas passaram pelo Campus Sede no domingo.

Confirma alguns registros do evento:

Texto: Ana Laura Iwai e Maria Carolina Dias, acadêmicas de Jornalismo
Fotos: Ana Alícia Flores, acadêmica de Desenho Industrial, bolsista da Agência de Notícias
Edição: Ricardo Bonfanti, jornalista

Após dois anos suspenso em virtude da pandemia, a Pró-Reitoria de Extensão da UFSM, por meio da Coordenadoria de Cultura e Arte, promove, no próximo domingo (29), o retorno do Viva o Campus. A primeira edição de 2022 é em comemoração aos cinco anos do Centro de Convenções UFSM. O evento é aberto a toda a comunidade e acontece das 15h às 18h. Em caso de chuva, será transferido para o próximo domingo.

O evento contará com diversas atrações: a participação da Polifeira do Agricultor, que comercializará aos visitantes produtos monitorados pelo Laboratório de Análise de Pesticidas da UFSM; sessões abertas ao público no Planetário; visitação ao Acervo Artístico, com as mostras “Reavivando um Patrimônio” e “Estante Gamer”; além de passeios pela Rota dos Murais e pela Rota das Esculturas.

No largo do Planetário, haverá apresentações de dança do grupo "Ritmos de Camobi” e do grupo de dança Diácono Danças Urbanas, além da performance do DJ PC, que será a atração musical deste domingo.

O Viva o Campus busca incentivar a participação cultural e artística da comunidade e a conscientização e o cuidado com o meio ambiente, trazendo a sociedade para o espaço interno aos arcos da Instituição. Realizada desde 2018, a ação tem ganhado espaço na agenda de Santa Maria, ressaltando as habilidades e as experiências movimentadas pela UFSM nas diversas áreas de atuação.

Programação:

15h - Rota das Esculturas (saída: da entrada da UFSM - na escultura do Galo);
15h - Sessão de filme “O mundo virtual de Arthur” (Local: Planetário);
15h30 - Rota dos Murais (saída: do Centro de Tecnologia - CT) finaliza com visita ao Acervo Artístico. Confira o roteiro completo;
15h30 - Dança com o Grupo Ritmos de Camobi (Local: Largo do Planetário);
16h às 17h30 - DJ PC com apresentação da Cia Diácono Danças Urbanas (Local: Largo do Planetário);
16h - Sessão de filme “Dois pedacinhos de vidro” (Local: Planetário);
17h - Sessão de filme “O mundo virtual de Arthur” (Local: Planetário).

Sessões do Planetário para crianças e adultos

Um dos destaques da retomada do Viva o Campus serão as sessões do Planetário, com exibição de dois filmes: "O mundo virtual de Arthur", com foco infantil, e "Dois pedacinhos de vidro", que destaca a história do telescópio e a evolução desse instrumento de observação astronômica. As sessões são gratuitas e não necessitam de agendamento prévio.

“O Viva o Campus também marca a reaproximação das famílias com toda a Universidade. Colabora para a possibilidade de participar da vida das pessoas que moram ou aqui apenas estão para o período de sua formação. Possibilita-nos também o aprimoramento de nossas relações interpessoais e o conhecimento científico de cada pessoa que por aqui passa”, afirma Régis Augusto Diniz, responsável pela comunicação do Planetário. 

Os próximos eventos acontecerão nos dias 3 de julho, 11 de setembro, 23 de outubro e 4 de dezembro e estão com inscrições abertas para cadastro de atividades. 

Texto: Tatiane Paumann, acadêmica de Jornalismo e voluntária da Agência de Notícias, com informações da Coordenadoria de Cultura e Arte da PRE
Edição: Ricardo Bonfanti, jornalista

Nesta terça-feira, dia 17 de maio, a PoliFeira do Agricultor terá sua edição comemorativa ao aniversário de Santa Maria. Será na Avenida Roraima, próximo à rótula, das 7h às 12h30min. O projeto, festejando os 164 anos de Santa Maria, anuncia novos feirantes, oferecendo assim uma variedade ainda maior de produtos aos consumidores. Além da diversidade de oferta, um diferencial da feira é o teste para comprovar a ausência de resíduos químicos nos alimentos comercializados. Realizado pelo Laboratório de Análise de Resíduos de Pesticidas (LARP) da UFSM, são feitas análises dos alimentos de cada um dos feirantes, para que assim se possa oferecer uma melhor qualidade de produto para o consumidor. Outra vantagem é o fato de que, mesmo sem o uso de resíduos, as hortaliças da PoliFeira oferecem um preço mais acessível do que as opções com a mesma proposta disponíveis no mercado. 

Por que consumir na PoliFeira?

A reflexão diante do que é consumido, da origem do alimento e a rotina de quem o produz são aspectos que, atualmente, não podem mais ser ignorados. As hortaliças da feira são uma ótima opção para o público interessado em alimentos que andem junto com a sustentabilidade, não poluam o meio ambiente com químicos e, tendo em vista também o aspecto social e humano, não prejudiquem a saúde do produtor. Além disso, a feira é uma forma de comercialização sem intermediários, com uma proposta de consumo consciente e geração de renda para agricultores da região. Por diversos aspectos, os alimentos da PoliFeira trazem consigo o diferencial de aproximar o público do produtor com a confiança de procedência.

Feira agora em dois dias da semana

A feira acontece todas as terças-feiras das 7h às 12h30min, na Avenida Roraima e às quintas-feiras, das 13h às 17h30min, no Largo do Planetário, na UFSM. 

A PoliFeira do Agricultor, vinculada à UFSM, abriu nesta semana um edital para incluir novos integrantes à feira. É requisitado que sejam agricultores, residentes rurais de Santa Maria ou região, e tenham interesse em crescer na área, entrando em contato com o consumidor, produzindo e comercializando alimentos/produtos de qualidade, tendo como adendo o monitoramento de resíduos químicos oferecido pelo projeto.

O edital visa selecionar pessoas que busquem aprender e ascender na área, compartilhando conhecimentos e socializando com o público, tendo uma maior proximidade do produto e do produtor com o consumidor. O objetivo do projeto é incentivar o pequeno agricultor local e fortalecer a produção de alimentos/produtos com origem conhecida e melhor valor nutricional, sem a utilização de químicos nesse processo.

As inscrições deverão ser enviadas até a próxima terça-feira (26), para que o resultado do processo seletivo seja publicado no dia 27 de abril, no site do Colégio Politécnico. Para mais informações, acesse o edital.

Para dúvidas, contate: polifeiradaufsm@politecnico.ufsm.br.

Fonte: Assessoria de Comunicação do Colégio Politécnico

As Rádios UniFM e Universidade AM acompanharão a edição que marca os 30 anos do Feirão Colonial, no Centro de Referência em Economia Solidária, no bairro Medianeira, neste sábado (2), a partir das 7h30. A programação do feirão terá dois destaques: entrega do Mérito Farroupilha à irmã Lourdes Dill, coordenadora do Projeto Esperança/Cooesperança, da Diocese de Santa Maria e lançamento da 28ª Feira Internacional do Cooperativismo e da Economia Solidária (Feicoop). 

Concedido pela Assembleia Legislativa do Rio Grande do Sul, o Mérito Farroupilha é considerada a maior distinção estadual. A homenagem reconhece os 35 anos de dedicação da Irmã Lourdes Dill à economia solidária, que culminaram em ações como o Feirão e a Feicoop. A religiosa deixará a diocese local e será transferida para a Barra do Corda, no Maranhão.

A edição de 2022 da Feira Internacional de Cooperativismo tem como lema "Construindo uma sociedade do bem viver: por uma ética planetária" e será realizada de 15 a 17 de julho em Santa Maria. Considerada um dos principais eventos de economia solidária, a feira reunirá 300 representantes de 26 estados na plenária do setor. A UFSM é uma das copromotoras da Feicoop ao lado do Projeto Esperança/Cooperança, da Rede Esperança da Diocese de Santa Maria, da Prefeitura de Santa Maria e do Instituto Federal Farroupilha.

Os ouvintes da 107.9 FM e dos 800 AM poderão acompanhar o feirão especial no Panorama CCR, com Gian Noal, das 7h30 às 9h, e, na sequência, cobertura especial com o jornalista Ciro Oliveira. Na técnica, estará o sonoplasta Jonathan Ferreira, diretor do Núcleo de Rádios, da Coordenadoria de Comunicação Social.

Desde o dia 20 de outubro, o canal da PoliFeira do Agricultor no YouTube está lançando uma série de documentários que retratam a produção de ovos a partir de uma metodologia inovadora: a criação de galinhas livre de gaiolas com acesso a piquetes. Com a presença de sete produtores, técnicos, professores, bolsistas e comerciantes, os documentários pretendem mostrar o cotidiano, dificuldades e diferenciais da produção.

Serão ao todo oito episódios, lançados nas próximas duas semanas, às segundas, quartas e sextas-feiras. Os documentários, além do caráter técnico, também possibilitam que os produtores contem sua história pessoal, sua relação com a vida rural e diferenciais que utilizam na produção de alimentos, na busca da valorização da agricultura familiar. Do mesmo modo, traçam reflexões sobre os desafios de um sistema agroalimentar onde a produção tenha origem mais próxima aos consumidores, religando produção e consumo, por meio de canais de mercado comprometidos com o mesmo fim.

O primeiro episódio, guiado pela narração de Cristiano Dotto, técnico coordenador do projeto, conta a história do projeto e os principais envolvidos em sua execução. O episódio também inclui o relato de técnicos e bolsistas do Entreposto do Colégio Politécnico sobre o cotidiano de inspeção dos ovos, além de uma fala do reitor da UFSM, professor Paulo Burmann, que comenta a importância do projeto como uma ação de extensão da universidade que auxilia as cadeias de produção de alimentos e fortalece os pequenos produtores

O projeto “Produção de Ovos na Região Central” está em seu primeiro ano e conta com sete produtores, dois também feirantes da PoliFeira. São eles: Jusane Turri (Boutique da Colônia), José Sidney (Quinta do Gama), Adolfo Bier (Vó Naná), Zeno Silva (Sítio Olho D'Água), Gustavo Zanon (Granja Dom Gentil), José Tadeu (Granja N'Ovo) e Jorge Vizzoto (Ovos do Sítio - Granja Pretzel & Vizzotto). A seguir, a ordem de publicação dos documentários:

20/10 - Episódio 01: Como começou.

22/10 - Episódio 02: Vó Naná

25/10 - Episódio 03: Boutique da Colônia

27/10 - Episódio 04: Granja Dom Gentil

29/10 - Episódio 05: Granja N'Ovo

01/11 - Episódio 06: Sítio Olho D'Água

03/11 - Episódio 07: Ovos do Sítio - Granja Pretzel & Vizzotto

05/11 - Episódio 08: Quinta do Gama

Neste link é possível acessar a playlist na plataforma YouTube.

As gravações aconteceram entre os meses de julho e setembro de 2021 pela equipe de comunicação da PoliFeira e do Projeto dos Ovos. Dentre as principais localidades visitadas estão sete propriedades avicultoras localizadas na região de Santa Maria, o Entreposto do Colégio Politécnico, a PoliFeira do Agricultor e os supermercados Royal e Bella Vista, em Santa Maria.

[caption id="attachment_56304" align="alignright" width="476"] Autoridades compareceram ao ato de lançamento[/caption]

O livro “Produção de ovos coloniais na Região Central do Rio Grande do Sul: alguns apontamentos iniciais" foi lançado no último dia 7, em evento realizado na sede da Cresol - Agência Camobi. Com autoria de Gustavo Pinto da Silva, Leandro Magon, Gisélia Pereira Amorim e Cristiano de Avila Dotto e em edição realizada pela Cooperativa Escola dos Estudantes do Colégio Politécnico da UFSM (Cespol), o material se propõe a ser um guia para novos produtores, orientando os primeiros passos do Projeto de Ovos Coloniais da Região Central, desenvolvido sob liderança do Colégio Politécnico da UFSM. O livro também está disponível em formato e-book.   

O projeto nasceu no ano de 2020 em uma parceria entre a PoliFeira do Agricultor e Coopercedro, buscando incentivar uma área de produção pouco desenvolvida na região. “Existe uma série de considerações que devem ser levadas em conta para quem quer empreender na área da avicultura colonial”, apresenta o professor do Politécnico Gustavo Pinto da Silva. O livro apresenta uma série de pré-requisitos para que se tenha sucesso no negócio, desde a infraestrutura de galpões e equipamentos adequados, escolha da ração, controle de roedores, orientações de mercados e marketing, entre outros. “Fazemos isso para que as pessoas não cheguem na metade do seu trabalho e se arrependam por não ter feito outras escolhas”, completa Gustavo.

Por ser um projeto com alguns diferenciais, em especial a criação livre de gaiolas e com um ambiente que proporcione o desenvolvimento das características naturais das aves, os requisitos a serem observados não são os mesmos que em uma granja industrial. Além disso, existe uma preocupação com a alimentação alternativa, fora do binômio soja-milho, sem aditivos químicos, sempre pensando no bem-estar animal e na qualidade final dos ovos que será resultado dos hábitos alimentares das galinhas. O projeto se destaca pela ênfase no desenvolvimento local e por parcerias importantes para a inserção do produto no mercado. 

Na cerimônia do evento, a agricultora Jusane Turri Carvalho, participante do projeto desde 2020, realizou a entrega de um exemplar do guia para Cristina Knirsch, proprietária rural de que iniciará a produção de ovos coloniais na localidade de Nova São Paulo, em Agudo. Cristina, enquanto aguarda a liberação da inspetoria e à convite da Emater, se integra ao Projeto entendendo a importância da leitura da publicação para o conhecimento de todas as etapas e aspectos que envolvem a produção.

Claudia Bernardini, extensionista da Emater de Agudo que acompanha a nova integrante do Projeto, reitera a importância do Projeto Ovos Coloniais e afirma que "estamos vivendo um momento ímpar para os pequenos produtores que procuram novas alternativas de produção". Ressaltou que, através das inspetorias, as prefeituras têm facilitado a legalização da produção e que o Colégio Politécnico e a UFSM são parceiros fundamentais para garantir o conhecimento e acompanhamento em todas as etapas da produção.

[caption id="attachment_56305" align="alignleft" width="412"] Livro está disponível na versão impressa e em e-book[/caption]

O vice-reitor da UFSM, Luciano Schuck, cumprimentou os autores da publicação pela importância da transmissão e multiplicação do conhecimento, com uma obra de grande utilidade para orientar os produtores que desejarem iniciar a atividade de forma segura. O professor Gustavo Pinto agradeceu à Cresol pelo apoio na impressão do material, ressaltando que produtores da região poderão ter acesso a uma cópia na agência Camobi. 

O evento contou com a presença do presidente da Cresol, Fernando dos Santos Lima, do diretor administrativo, Vagner Bianchini, do gerente da agência Camobi, Rui Antunes, e dos autores Gustavo Pinto da Silva e Leandro Magon. Representando o Colégio Politécnico, estiveram presentes a diretora, Marta Von Ende, e o professor Jaime Stecca. Representando a Reitoria da UFSM, compareceram o vice-reitor, Luciano Schuck, e o professor Rudiney Soares Pereira, pró-reitor adjunto de Extensão. Estiveram presentes ainda Claudia Bernardini, representando a Gerência Regional da Emater-RS/Ascar, o secretário de Desenvolvimento Rural, Rodrigo Menna Barreto, e Toni Angel Zanini, representando a Prefeitura Municipal de Santa Maria, além de Josemar Brutti, presidente da Coopercedro.

Texto e fotos: Assessoria de Comunicação do Colégio Politécnico

A Universidade Federal de Santa Maria retoma a campanha solidária que visa arrecadar e doar alimentos e agasalhos para instituições parceiras do Observatório dos Direitos Humanos da Universidade e para o Banco de Alimentos de Santa Maria. A arrecadação ocorre todas as terças-feiras, das 8h às 12h, na PoliFeira do Agricultor, localizada na Avenida Roraima. São aceitos calçados, agasalhos de qualquer tamanho, cobertores e alimentos. É possível também comprar frutas, legumes, ovos e panificados na PoliFeira para doar na hora.

Voluntários interessados em trabalhar no recebimento e distribuição das doações podem se cadastrar junto à Pró-Reitoria de Extensão pelo e-mail comunicacao.pre@ufsm.br.

Nesta segunda semana de junho de 2021, a organização beneficiada pelas doações de agasalhos é o projeto UFSM nas Ruas, que trabalha com a população em situação de rua em Santa Maria. Coordenado pela professora adjunta do Departamento de Terapia Ocupacional Amara Battistel e co-orientado pelo também docente Francisco Nilton Oliveira, o UFSM nas Ruas visa estimular a cidadania ativa, as relações de convivência, oficinas terapêuticas aos indivíduos, processo de acolhimento e sensibilização procurando desencadear e adequar atividades promotoras de troca de saberes às pessoas em situação de rua em Santa Maria-RS.

Já os alimentos serão encaminhados para o Banco de Alimentos de Santa Maria, instituição participante da Rede de Bancos de Alimentos do Rio Grande do Sul. Os alimentos coletados serão encaminhados para a central de armazenamento do Banco, onde nutricionistas analisarão e determinarão quais os tipos de alimentos necessários para as instituições, conforme as quantidades e valores nutricionais ideais para suprir suas necessidades do local. Posteriormente, ocorre a distribuição qualificada dos alimentos, que são entregues gratuitamente às instituições assistenciais previamente cadastradas no Banco de Gestão e Sustentabilidade.

Essas instituições podem ser creches, escolas, asilos, lares excepcionais, associações de bairros, entre outras. Além das doações, elas também recebem treinamento sobre segurança alimentar, higiene, e aproveitamento adequado dos alimentos.

Texto: Caroline Siqueira | Bolsista de Jornalismo no UMA