Pela experiência, 32 estudantes do quinto semestre de Nutrição, acompanhadas pela professora Cariza Bohrer, responsável pela disciplina, vieram ao campus de Santa Maria. A visitação foi guiada pela Diretora do RU, Carla Brasil, e pela Vice-diretora, Vanessa B. Medina.
Carla Brasil, além de ser responsável pela Direção do restaurante, é professora do Curso de Nutrição. Ela comenta que a visita técnica realizada foi “extremamente importante para os alunos conhecerem um restaurante de grande porte, que atende diariamente 10 mil refeições”.
Texto: Acadêmica de jornalismo e bolsista do Restaurante Universitário, Gabriela Wohlenberg.