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Acesse aqui: Mapeamento dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional de Santa Maria - RS​

Esta cartilha foi desenvolvida com o propósito de mapear os equipamentos públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (Cozinhas Comunitárias,  Restaurante Popular e Banco de Alimentos) do município de Santa Maria - RS e verificar sua interface com a Atenção Primária à Saúde. 

Ao longo deste documento, você encontrará informações sobre a importância da segurança alimentar e nutricional e  as ações promovidas pelas Cozinhas Comunitárias de Santa Maria, em conjunto com a coordenadoria do Setor de Segurança Alimentar e Nutricional do município. 

Será apresentado um mapa com a localização dos equipamentos de SAN, bem como demais informações. 

Trabalho apoiado pelo Programa de Extensão da Incubadora Social - UFSM. Edital n° 040/2025 PRE - UFSM e Observatório de Vigilância ALimentar e Nutricional.

Em breve novo edital.

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A obra tem como objetivo divulgar experiências desenvolvidas nos territórios gaúchos que utilizaram o Guia Alimentar para a População Brasileira como ferramenta para promoção da saúde, educação alimentar e nutricional e qualificação do cuidado no Sistema Único de Saúde (SUS). O e-book reúne 34 relatos de experiências provenientes de 19 municípios e 11 Coordenadorias Regionais de Saúde, evidenciando a diversidade de estratégias implementadas na Atenção Primária à Saúde em diferentes realidades do estado.

As experiências foram desenvolvidas por profissionais de saúde, gestores, docentes, pesquisadores, residentes e estudantes, contemplando ações voltadas à classificação dos alimentos, habilidades culinárias, enfrentamento da obesidade, educação permanente em saúde, promoção da alimentação saudável ao longo do curso da vida e alimentação de crianças menores de dois anos.

A publicação também representa um importante espaço de valorização da produção de conhecimento oriunda dos serviços de saúde. Além de compartilhar práticas exitosas, fortalece a articulação entre universidade, gestão estadual e municípios, contribuindo para a qualificação das ações de alimentação e nutrição e para a consolidação da Atenção Primária à Saúde como coordenadora do cuidado.

A organização da obra foi coordenada pela professora Vanessa Ramos Kirsten e contou com a participação de suas orientandas dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia e em Saúde e Ruralidade da UFSM. O processo possibilitou a articulação entre ensino, pesquisa e extensão, ao mesmo tempo em que promoveu uma experiência formativa voltada à compreensão das práticas desenvolvidas nos serviços de saúde e nos territórios.

A divulgação do e-book ocorreu em evento virtual que reuniu autores, gestores, profissionais de saúde, docentes e estudantes envolvidos na construção da publicação. O encontro foi marcado pelo reconhecimento do protagonismo dos municípios na implementação de ações de alimentação e nutrição e pela celebração do compromisso coletivo com a promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável no SUS. O lançamento oficial ocorrerá na Feira do Livro de Santa Maria no dia 19 de agosto de 2026.

O e-book está disponível gratuitamente no Repositório Institucional da UFSM e pode ser acessado pela comunidade acadêmica, profissionais de saúde, gestores e demais interessados no fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde.

Acesse o e-book:
Repositório Institucional da UFSM – Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde

Crédito da organização: Pró-reitoria de Extensão (PRE-UFSM), Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN-UFSM), Programa de Pós-Graduação em Gerontologia (PPGERONTO/UFSM), Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR/UFSM) e Secretaria Estadual da Saúde do Rio Grande do Sul.

Data: 14 e 15 de outubro de 2025. Carga horária: 16 horas.

Formato: presencial, teórico-prático em Porto Alegre na UNISINOS.

Participantes: 60 profissionais referências técnicas da Atenção Primária à Saúde (APS) e de alimentação e nutrição do Rio Grande do Sul.

Material-base: Instrutivo de Abordagem Individual para o Manejo da Obesidade no SUS. Acesso ao Instrutivo

Atividades: apresentação expositiva dialogada, exibição dialogada de videoaulas,
quiz, leitura direcionada de materiais, atividades interativas com recursos digitais e
analógicos, e oficinas.

Elaboração: Aline Cristine Souza Lopes, Vitória Marli Serafim Moreira Silva, Jessica Rasquim Araujo e Maria Cecília Ramos de Carvalho – Grupo de Pesquisa de
Intervenções em Nutrição (GIN/UFMG-CNPq) do Departamento de Nutrição da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG).

Execução: Aline Cristine Souza Lopes, Jessica Araujo Rasquim e Vitória Marli Serafim Moreira Silva.

APOIO: Profª Vanessa Ramos Kirsten do OVAN e Política de Alimentação e Nutrição da Secretaria de Saúde do estado do RS.

No dia 02 de dezembro de 2025, a professora Dra. Vanessa Ramos Kirsten recebeu o 3º lugar no 17º Prêmio de Incentivo em Ciência, Tecnologia e Inovação para o SUS, na categoria Experiências Exitosas do Programa Pesquisa para o SUS (PPSUS).

A premiação reconheceu o projeto “Qualificação da Vigilância Alimentar e Nutricional: uma proposta de educação permanente em saúde para melhoria da qualidade da atenção à saúde nos municípios do Rio Grande do Sul”, desenvolvido em parceria com pesquisadoras e instituições do estado. O projeto evidencia a relevância da Nutrição no âmbito da Vigilância em Saúde e reforça o papel estratégico da educação permanente em saúde como ferramenta para qualificar o cuidado nutricional ofertado no Sistema Único de Saúde (SUS).

O projeto foi fruto de um trabalho iniciado em 2020, por uma equipe composta por alunas do PPG Gerontologia da UFSM, além de docentes e pesquisadoras da UFSM, UPF, Unipampa, Unijuí e da Secretaria Estadual da Saúde (SES/RS). Da iniciativa nasceu, inclusive, o Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN), um dos resultados mais significativos do grupo.

A premiação também destacou a colaboração da Fapergs e da Política de Alimentação e Nutrição da SES/RS, instituições que apoiaram o desenvolvimento do projeto.

A professora Vanessa Kirsten reforça seu agradecimento à equipe envolvida: “Este prêmio é nosso!”.

Equipe participante:
– Profa. Dra. Greisse Leal – PPG Gerontologia/UFSM
– Profa. Dra. Cristiane Cardoso de Paula – PPG Enfermagem/UFSM
– Profa. Dra. Ana Carolina de Marchi – PPG Envelhecimento Humano/UPF
– Profa. Dra. Lana Carneiro Almeida – Unipampa
– Profa. Dra. Maristela Busnello – Unijuí
– Laura Virgili Claro, Andreia de Oliveira e Eliza Sella Batisti – alunas do PPG Gerontologia/UFSM
– Maisa Beltrame Pedroso e Maria Alice Lantmann – SES/RS.

Profª Vanessa Ramos Kirsten (à esquerda) recebendo o prêmio junto com o representante da FAPERGS.

Acesse aqui: Relatórios Públicos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do RS - 2024 e anos anteriores

Este material tem o objetivo de sistematizar dados (2024 e anos anteriores), referentes aos registros de estado nutricional e consumo alimentar do estado do Rio Grande do Sul dos relatórios públicos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional. Apresenta orientações para acesso, geração, análise e interpretação dos dados, bem como estratégias para utilização dessas informações para profissionais e gestores da Atenção Primária à Saúde utilizarem no planejamento, monitoramento e avaliação de ações em alimentação e nutrição. Busca fortalecer a Vigilância Alimentar e Nutricional como ferramenta contínua de gestão do cuidado, subsidiando a tomada de decisão, a organização dos serviços e a organização da atenção nutricional nos territórios.

Confira neste link o edital completo.

O período de submissão dos relatos será de 20 de abril a 20 de maio de 2025.

Acesse o formulário e inscreva a sua experiência.

O grupo de pesquisa "Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN)" coordenado pela Professora do Programa de Pós-Graduação em Gerontologia Dr. ª Vanessa Ramos Kirsten, em parceria da Secretaria Estadual de Saúde e dos Programas de Pós-Graduação da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) (Gerontologia e Saúde e Ruralidade) promoveu nos dias 09 e 10 de dezembro de 2024 o III Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde.
O evento ocorreu no auditório Wilson Aita no Centro de Tecnologia da UFSM, e contou com a participação de mais de 200 integrantes, entre alunos de graduação e pós-graduação, nutricionistas e profissionais de diversas áreas da saúde representados em mais de 40 municípios do estado do Rio Grande do Sul.
A terceira edição do encontro abordou a temática - Comemoração dos 25 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição e dos 10 anos do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, integrado por palestrantes motivadores dos referentes assuntos, além da exposição dos Relatos de Experiências selecionados sobre o uso do Guia Alimentar em ações de educação em saúde em municípios gaúchos que farão parte
da 3ª edição do E-book de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde.
O espaço oportunizou trocas, vivências, discussões, fortalecimento e sobretudo, celebrações acerca de ferramentas fundamentais nas práticas clínicas e de atuação de profissionais e gestores dos serviços de saúde da Atenção Primária.
Em colaboração com o Programa Mesa Brasil - Sesc Santa Maria-RS, foram arrecadados 147,6 kg de alimentos não perecíveis entregues no momento do credenciamento pelos participantes do evento, que foram destinados ao Centro de Apoio à Criança com Câncer.

O II Encontro Estadual de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde no auditório Wilson Aita no Centro de Tecnologia da Universidade Federal de Santa Maria, nos dias 18 e 19 de outubro de 2023 .

O evento, que foi organizado pelo Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional, teve parceria da Secretaria Estadual de Saúde e dos Programas de Pós-Graduação da UFSM (Gerontologia e Saúde e Ruralidade) e financiamento da FAPERGS. De acordo com a Professora Vanessa Ramos Kirsten, coordenadora do evento, o encontro contou com a participação de mais de 170 profissionais de saúde de todo estado do Rio Grande do Sul representando em torno de 60 municípios gaúchos para a discussão de abordagens para o manejo da obesidade no RS. Além disso, o ponto central do evento foi a participação de palestrantes com renome nacional (UFMG, UFMS, UFRGS e UFSM), responsáveis pela elaboração de instrutivos do Ministério da Saúde sobre a temática, bem como a apresentação de experiências exitosas nos municípios gaúchos.

O encontro, que já está na sua segunda edição, tem o grande objetivo de qualificar a atuação dos profissionais da Atenção Primária à Saúde nas ações de alimentação e nutrição, bem como compartilhar experiências realizadas pelos profissionais de saúde na atenção primária. Foi um momento também de muitos reencontros entre colegas do estado. Tivemos a participação efetiva da Política Estadual de Alimentação e Nutrição com a distribuição gratuita para todos os participantes de documentos orientativos, assim como das regionais de saúde.

A Comissão Organizadora do Evento foi composta por do Curso de Nutrição do Campus Palmeira das Missões, bem como dos alunos dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia e de Saúde e Ruralidade.

O evento é promovido pelo Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN), com apoio da Secretaria Estadual de Saúde e financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do RS (FAPERGS).

OBSERVAÇÃO: O limite máximo de inscrições será de 300 pessoas, respeitando a lotação máxima do auditório.

O valor da inscrição é a entrega de 1kg de alimento não perecível, no momento do credenciamento, que será doado para o Programa Mesa Brasil – SESC/Santa Maria-RS.

Acesse aqui: https://www.youtube.com/watch?v=1_dxhpNb3nM

Acesse aqui: Ações de alimentação e nutrição na atenção primária à saúde: relatos de experiências dos municípios gaúchos

Acesse aqui: Ações de alimentação e nutrição na atenção primária à saúde: relatos de experiências dos municípios gaúchos - 2ª edição

Acesse aqui: Ações de alimentação e nutrição na atenção primária à saúde: uso do guia alimentar para a população brasileira em ações de educação em saúde em municípios gaúchos

Menção honrosa recebida do Ministério da Saúde na V Mostra de Experiências de Alimentação e Nutrição no SUS, realizado no CONBRAN 2022 já está disponível para acesso nos anais.

Vale a pena conferir os maravilhosos trabalhos de todo o Brasil!

Acesse os Anais pelo link: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/anais_v_mostra_alimentacao_nutricao.pdf