O trabalho de Tese da aluna Luana H. Maurer, que concluiu o doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da UFSM em Janeiro deste ano, foi um dos vencedores do Prêmio Leopoldo Hartman, classificado em 2o. lugar geral, entre os trabalhos apresentados no XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos em agosto deste ano. O trabalho foi apresentado no evento pela Profa. Tatiana Emanuelli, orientadora da Tese.