O Núcleo Docente Estruturante (NDE) de um curso de graduação atua no processo de concepção, consolidação e contínua atualização do projeto pedagógico do curso. Os NDE foram normatizados em 2010, através da Resolução nº 01.
A atualização dos membros do NDE do Curso de Engenharia Agrícola aconteceu em junho de 2020, com a seguinte nominata:
Prof. Tiago Francetto (Presidente)
Prof. Eduardo Leonel Bottega
Prof. Paulo Carteri Coradi
Profa. Silvana Maldaner
Profa. Viviane Dal-Souto Frescura
Prof. Ezequiel Saretta
Prof. Paulo Ademar Avelar Ferreira
Prof. Alfran Tellechea Martini