EDITAL DE SELEÇÃO DE BOLSISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA nº 01/2026: O professor Anderson Betti Frare da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) torna público a abertura de inscrições para seleção de acadêmicos dos cursos de graduação da UFSM para Bolsa de Iniciação Científica obtida junto à CHAMADA CNPQ/MCTI No 44/2024 – Faixa A – Grupos Emergentes.

Projeto: Efeito da pressão dos stakeholders, eco-controles e inovação no few-nexus: Evidências de cozinhas comerciais

Resumo: Embora toda e qualquer organização esteja sujeita à pressão dos seus stakeholders pelo comprometimento sustentável, algumas são pressionadas de forma mais severa devido ao seu modelo de negócio e setor de operações. Esse é o caso das cozinhas comerciais (ex.: restaurantes, lanchonetes, pizzarias, churrascarias e etc.). Isso é particularmente verdade, pois são organizações que lidam (e tem como objeto fim) os alimentos. Contudo, no preparo, cozimento e armazenamento destes alimentos, há diversas e entrelaçadas conexões com o consumo de água e energia. Tudo isso evoca do setor uma constante preocupação com o few-nexus, isto é, o nexo entre alimentos (Food), energia (Energy) e água (Water). Diante disso, surge o black box de como as cozinhas comerciais podem reagir a pressão de stakeholders e implementar suas estratégias com sucesso, visando inovar em seus processos e produtos, para então aprimorar constantemente o seu few-nexus. Nesta perspectiva, postula-se que os eco-controles (medidas de desempenho, orçamento e incentivos) podem ser úteis para traduzir a pressão dos stakeholders em resultados concretos, como a inovação e desempenho do few-nexus. Diante disso, o presente projeto tem por objetivo geral examinar os efeitos da pressão dos stakeholders na extensão de uso de eco-controles, na inovação e desempenho few-nexus de cozinhas comerciais. O discente contemplado com a bolsa atuará diretamente nas etapas do projeto, desde a busca de literatura, perpassando pela coleta de dados até a públicação dos resultados da pesquisa.