Entre os principais desafios dos agronegócios no cenário atual, encontram-se aspectos emergentes, que afetam de forma direta ou indireta a produção agropecuária brasileira e mundial, tanto dentro como fora da porteira. Um destes temas é a agroindustrialização, que se refere à transformação da matéria prima produzida pelos agricultores, através das cadeias curtas de alcance geográfico local e regional, ou através dos complexos agroindustriais mundiais. A agroindustrialização é um processo que afeta e é afetado pela dinâmica dos mercados consumidores, da segurança alimentar, das mudanças climáticas, do uso da terra, do alcance e da disponibilidade de políticas públicas do Estado, da oferta e/ou restrição da mão de obra no meio rural, entre outros. Por isso, a agroindustrialização torna-se um desafio para os Agronegócios. Compreender estes processos, suas interfaces, restrições e possibilidades está no escopo das discussões e produções do Mestrado em Agronegócios e será tema deste V Colóquio e I Colóquio Internacional.

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