A Coordenadoria de Gestão de Restaurante Universitário (CGRU/PRAE) atua na gestão, qualificação e integração dos serviços de alimentação dos Restaurantes Universitários da UFSM, contribuindo para a permanência e o bem-estar estudantil. Por meio do Núcleo de Alimentação e Nutrição (NAN-RU), promove a qualidade nutricional, a segurança alimentar e o aprimoramento dos cardápios e serviços; do Núcleo de Relacionamento com o Usuário e Controles Administrativos (NUC-RU), fortalece a comunicação, a transparência, o atendimento e o acompanhamento dos serviços; e do Núcleo de Controle das Operações e Manutenções (SCO-RU), acompanha a infraestrutura, os equipamentos, o patrimônio e as condições necessárias ao funcionamento dos Restaurantes. A Coordenadoria também articula ações e melhorias entre os diferentes campi, buscando assegurar serviços de alimentação acessíveis, qualificados e adequados às necessidades da comunidade universitária.
Serviços
Equipe
Coordenador – Economista Joeder Campos Soares
Núcleo de Alimentação e Nutrição
Franciele Gonçalves Pereira – Nutricionista – Chefe do Setor
Susana Berleze de Pelegrini – Nutricionista
Tiane Tambara Simões – Nutricionista
Sonia Elisa Kuhn – Nutricionista
Chaiane Martins Rodrigues – Nutricionista
Ana Paula Haas Kretzmann – Nutricionista
Ana Maria Lopes – Copeira
Arlete Maria Vieira – Cozinheira
Flavio dos Santos Oliveira – Vigilante
Jandira Maciel de Souza – Copeira
Loreci Batista – Cozinheira
Maria Catarina Seibel Schneider – Copeira
Regina Bernadette Rosa Iung – Cozinheira
Sonia Maria Valentsu – Copeira
Núcleo de Relacionamento com o Usuário e Controles Administrativos
Thiago Medeiros – Técnico em Contabilidade – Chefe do Setor
Camila dos Santos de Lima – Assistente em Administração
Mateus da Silva Faver – Assistente em Administração
Núcleo de Controle das Operações e Manutenções
Rogerio Cesar Hope – Contramestre – Chefe do Setor
Alex Itaúba Bitencourt – Contramestre
Marcos Aimoré Machado Fagundes – Contramestre
Rodrigo Machado Cavalheiro – Auxiliar em Administração