O Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN-UFSM), em parceria com a Política Estadual de Alimentação e Nutrição da Secretaria Estadual da Saúde do Rio Grande do Sul, liderou a organização da 3ª edição do e-book “Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde: uso do Guia Alimentar para a População Brasileira em ações de educação em saúde em municípios gaúchos”. A construção da obra contou com o apoio e a participação do Curso de Nutrição e dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia (PPGERONTO) e em Saúde e Ruralidade (PPGSR) da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM).
A obra tem como objetivo divulgar experiências desenvolvidas nos territórios gaúchos que utilizaram o Guia Alimentar para a População Brasileira como ferramenta para promoção da saúde, educação alimentar e nutricional e qualificação do cuidado no Sistema Único de Saúde (SUS). O e-book reúne 34 relatos de experiências provenientes de 19 municípios e 11 Coordenadorias Regionais de Saúde, evidenciando a diversidade de estratégias implementadas na Atenção Primária à Saúde em diferentes realidades do estado.
As experiências foram desenvolvidas por profissionais de saúde, gestores, docentes, pesquisadores, residentes e estudantes, contemplando ações voltadas à classificação dos alimentos, habilidades culinárias, enfrentamento da obesidade, educação permanente em saúde, promoção da alimentação saudável ao longo do curso da vida e alimentação de crianças menores de dois anos.
A publicação também representa um importante espaço de valorização da produção de conhecimento oriunda dos serviços de saúde. Além de compartilhar práticas exitosas, fortalece a articulação entre universidade, gestão estadual e municípios, contribuindo para a qualificação das ações de alimentação e nutrição e para a consolidação da Atenção Primária à Saúde como coordenadora do cuidado.
A organização da obra foi coordenada pela professora Vanessa Ramos Kirsten e contou com a participação de suas orientandas dos Programas de Pós-Graduação em Gerontologia e em Saúde e Ruralidade da UFSM. O processo possibilitou a articulação entre ensino, pesquisa e extensão, ao mesmo tempo em que promoveu uma experiência formativa voltada à compreensão das práticas desenvolvidas nos serviços de saúde e nos territórios.
A divulgação do e-book ocorreu em evento virtual que reuniu autores, gestores, profissionais de saúde, docentes e estudantes envolvidos na construção da publicação. O encontro foi marcado pelo reconhecimento do protagonismo dos municípios na implementação de ações de alimentação e nutrição e pela celebração do compromisso coletivo com a promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável no SUS. O lançamento oficial ocorrerá na Feira do Livro de Santa Maria no dia 19 de agosto de 2026.
O e-book está disponível gratuitamente no Repositório Institucional da UFSM e pode ser acessado pela comunidade acadêmica, profissionais de saúde, gestores e demais interessados no fortalecimento das ações de alimentação e nutrição na Atenção Primária à Saúde.
Acesse o e-book:
Repositório Institucional da UFSM – Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde
Crédito da organização: Pró-reitoria de Extensão (PRE-UFSM), Observatório de Vigilância Alimentar e Nutricional (OVAN-UFSM), Programa de Pós-Graduação em Gerontologia (PPGERONTO/UFSM), Programa de Pós-Graduação em Saúde e Ruralidade (PPGSR/UFSM) e Secretaria Estadual da Saúde do Rio Grande do Sul.