Nos dias 24 e 25 de setembro de 2026, será oferecido na UFSM o Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Com carga horária de 16 horas, o curso vai ocorrer das 08 às 12 horas e das 14 às 18 horas.

Será oferecida uma turma, com 35 vagas e no mínimo 10 participantes.

O valor do investimento é de R$ 200,00 e as aulas vão ocorrer na Sala 5140 do Prédio 44 do campus sede da UFSM.

O conteúdo programático é dividido em quatro unidades:

• microbiologia de alimentos,
• legislação relacionada a boas práticas,
• doenças transmitidas por alimentos e
• higienização.

O curso tem autorização da Secretaria Estadual da Saúde. As aulas serão ministradas pelos professores Luis Fernando de Pellegrin e Valéria Braccini.

É aberto à comunidade em geral, tendo como público-alvo:

• estudantes de graduação,
• técnicos da área de alimentos,
• proprietários e responsáveis por serviços de alimentação em geral
  • mercados,
  • restaurantes,
  • padarias,
  • pastelarias,
  • cantinas,
  • bufês,
  • confeitarias,
  • cozinhas industriais,
  • cozinhas institucionais,
  • delicatessens,
  • lanchonetes,
  • pastelarias,
  • rotisserias,
  • ambulantes e feirantes,
  • serviços de alimentação para eventos,
  • cozinhas de instituições de longa permanência para idosos e
  • instituições de ensino.

Obs.: O curso tem fluxo contínuo, ou seja, é frequentemente oferecido.