No dia 30 de agosto de 2025, o curso de Nutrição participou da 52ª Feira do Livro de Santa Maria com duas ações oriundas de projetos de extensão. Uma ação relacionada ao projeto “Nutrição e alimentação militar: promoção da segurança dos alimentos para a eficácia das forças armadas”, que teve por objetivo realizar oficina sobre a forma correta de realizar a higienização de frutas, verduras e legumes, uma etapa essencial para a prevenção de contaminações alimentares em ambientes domésticos. Foram utilizados materiais informativos, atividades práticas de demonstração da higienização, e também a exposição de placas de cultura com diferentes métodos de higienização (água, vinagre e água sanitária). 

A segunda ação do Curso de Nutrição foi vinculada ao projeto “Assistência às Agroindústrias da Quarta Colônia para a Adequação à Legislação de Rotulagem de Alimentos”. Nela, foram elaborados e distribuídos cerca de 50 folders intitulados “Guia Prático para Classificação dos Alimentos”, que forneciam informações acessíveis sobre a classificação dos alimentos conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira. Durante a atividade, os participantes assistiram a uma apresentação que explicou essa classificação. Além disso, um banner chamado “Mercadinho do Ciência” foi utilizado para simular prateleiras de mercado, permitindo que o público escolhesse alimentos fictícios e analisasse seus rótulos. Esta ação visou aumentar a compreensão sobre rotulagem e promover escolhas alimentares mais saudáveis na comunidade.

As ações foram conduzidas por alunos e docentes do Curso de Nutrição da UFSM e contaram com a participação de aproximadamente 80 visitantes.