Nos dias 26 de novembro e 3 de dezembro, estudantes do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) – campus Santa Maria apresentaram novos produtos alimentícios desenvolvidos na disciplina “Vivências na Produção e Comercialização de Alimentos da Agricultura Familiar”. A disciplina é ministrada pelas professoras Dras. Carla Brasil e Gilberti Hubscher, em parceria com o Professor Dr. Gustavo Pinto e Cristiano Dotto, do Colégio Politécnico da UFSM.

As atividades ocorreram durante a Polifeira do Agricultor do Centro de Ciências da Saúde (CCS) e envolveram a participação direta dos feirantes, promovendo a integração entre ensino, extensão e agricultura familiar.

Entre os produtos desenvolvidos em parceria com os participantes da Polifeira, destacam-se:

• Minipizza vegetariana integral com farinha de centeio;
• Bolo de maçã vegano;
• Torta elaborada com biomassa de banana verde;
• Panetone de fermentação natural.

A iniciativa proporcionou aos estudantes uma vivência prática completa, contemplando todas as etapas do processo, desde a elaboração das preparações até a apresentação e degustação ao público. A atividade fortaleceu a articulação entre Nutrição, Agricultura Familiar e Alimentação Saudável, contribuindo para a formação acadêmica e profissional dos discentes.

A experiência foi marcada pelo aprendizado significativo, pela troca de saberes e pelo estímulo à produção de alimentos saudáveis e sustentáveis.