A Universidade Federal de Santa Maria – Campus Palmeira das Missões (UFSM-PM) sediou, na última terça-feira (25), a etapa regional do concurso Nutrindo a Educação 2026, promovido pela 20ª Coordenadoria Regional de Educação (CRE). Em sua segunda edição, o concurso é uma iniciativa da Secretaria Estadual da Educação e busca valorizar o trabalho das merendeiras e reconhecer a importância da alimentação no ambiente educacional.
A etapa regional contou com o apoio da UFSM-PM, por meio do curso de Nutrição, que já mantém uma parceria consolidada com a 20ª CRE. Entre as ações desenvolvidas em conjunto, frutos dessa parceria, estão a realização de estágios e ações de formação. Anualmente, o curso de Nutrição também promove capacitação para mais de cem merendeiras da região.
Para o preparo e a finalização das receitas, as participantes puderam utilizar o Laboratório de Técnica Dietética (LABTED) do campus, espaço equipado para atividades práticas e ações de formação na área de alimentação. Para a professora Maritiele Naissinger,que integrou a comissão julgadora, a atuação da Nutrição na alimentação escolar vai além do preparo das refeições, envolvendo aspectos relacionados à qualidade, à segurança e ao valor nutricional dos alimentos. “A Nutrição está presente no preparo, na questão higiênico-sanitária e no uso dos ingredientes. É importante conhecer a parte nutricional do alimento e avaliar o quanto ele está sendo importante na alimentação dessas crianças e jovens que recebem essa alimentação”, explica.
Ao todo, seis merendeiras participaram da etapa, apresentando receitas preparadas especialmente para o concurso. Nesta edição, também houve a participação de uma acadêmica do curso de Nutrição da UFSM-PM. Patrícia Mazzonetto Spanevello auxiliou nas atividades, contribuindo para aproximar a formação acadêmica da realidade da alimentação escolar e reforçando a importância de considerar os estudantes, público-alvo das ações desenvolvidas no ambiente educacional.
Ao final da competição, três merendeiras foram premiadas. A vencedora representará a 20ª CRE na etapa final do concurso, prevista para ocorrer em novembro, em Porto Alegre. Na final, estarão reunidas merendeiras representantes das 30 Coordenadorias Regionais de Educação do Estado.
Sandra da Silva Trentin, da Escola Estadual Ângelo Beltramin, de Pinhal, conquistou o primeiro lugar com a receita Lasanha Dourada Cremosa. A segunda colocação foi para Katia Lazarotto, da Escola Estadual Silvino Guerreiro do Amaral, de Caiçara, com o Bolo de Legumes. Já o terceiro lugar ficou com Jaciane Albarello, da Escola Estadual Marcílio Dias, de Pinheirinho do Vale, que apresentou a receita Arepa do Basa.
Além de reconhecer e valorizar o trabalho desenvolvido pelas merendeiras nas escolas, o concurso Nutrindo a Educação destaca o papel da alimentação na promoção da saúde e da qualidade de vida dos estudantes. A iniciativa também contribui para incentivar práticas de alimentação saudável no ambiente escolar, fortalecendo a relação entre uma alimentação adequada, o bem-estar e o desenvolvimento da comunidade escolar.
Confira as receitas e as merendeiras participantes da etapa regional:
- Lasanha Dourada Cremosa: Sandra da Silva Trentin, representando a Escola Estadual de Ensino Médio Ângelo Beltramin;
- Bolo de Legumes: Katia Lazarotto, representando a Escola Silvino Guerreiro do Amaral;
- Arepa do Basa: Jaciane Albarello, representando a Escola de Ensino Fundamental Marcílio Dias;
- Lasanha de Mandioca com Legumes: Elena Teixeira Witter, representando a Escola Estadual de Ensino Médio Coronel Finzito;
- Carne em Cubos com Mandioca e Legumes:Regiane Pereira Terres, representando o Instituto Estadual de Educação Padre Vitório;
- Iscas de Carne Bovina com Legumes e Espaguete: Ieda Maria Batista Zaparte, representando o Instituto.
Divisão de Divulgação Institucional UFSM-PM
Fotos: Carine Zandoná Badke (20ª PRE)
