O LASCA possui um acervo arqueológico que engloba desde artefatos de pedra lascada produzidos pelos primeiros habitantes do Rio Grande do Sul (grupos caçadores e coletores que chegaram no território gaúcho cerca de 12.000 anos atrás) até objetos provenientes de escavações em estâncias do século XIX e início do XX. O acervo ultrapassa 200.000 itens, dentre os quais encontram-se: líticos (pedras lascadas), cerâmicas pré-coloniais e históricas, ossos (de humanos e de animais), objetos metálicos, vidros, entre outros. A maior parte do acervo do LASCA é proveniente de escavações arqueológicas realizadas no Rio Grande do Sul, embora o Laboratório possua materiais de outras regiões do Brasil, além de artefatos doados por particulares.