No dia 21 de julho de 2026, participantes do Programa Turismo Rural do SENAR-RS realizaram uma visita técnica ao Restaurante Universitário da Universidade Federal de Santa Maria Campus Palmeira das Missões (UFSM-PM). A atividade integrou o módulo “Organizando e Comandando a Cozinha Rural”, com o objetivo de apresentar boas práticas na manipulação de alimentos, organização de cozinhas, segurança alimentar e qualidade dos serviços de alimentação.
O módulo foi ministrado pela instrutora Marinez Furlanetto, pedagoga e nutricionista, que destacou a importância das boas práticas e das questões sanitárias na manipulação de alimentos. Segundo ela, a visita ao Restaurante Universitário proporciona aos participantes uma vivência prática que contribui diretamente para a qualificação dos empreendimentos rurais. “Visitar o RU da UFSM possibilita uma experiência incrível aos alunos, pois eles conseguem ver, na prática, os cuidados que devem ter nos seus empreendimentos ao servirem as delícias de suas propriedades”, afirmou. Marinez também ressaltou que o turismo rural vai além da oferta gastronômica, envolvendo a valorização da identidade local e das tradições da região. “A história e a cultura regional são importantíssimas e devem ser preservadas e valorizadas, e a gastronomia tem papel central neste processo”, destacou.
Na ocasião, estiveram presentes a vice-diretora da UFSM-PM, professora Luciana Christofari, a nutricionista Josiane Bizzi Schlemmer Braun e o professor Tiago Zardin Patias, que articulou a visita ao campus, por meio do projeto de extensão “Estratégias e Alternativas para o Desenvolvimento Regional Sustentável”, no âmbito do Programa de Pós-Graduação em Agronegócios (PPGAGR/UFSM). O projeto busca apoiar ações voltadas ao fortalecimento do Turismo Rural como estratégia de desenvolvimento regional sustentável e está vinculado ao Programa de Extensão da Educação Superior na Pós-Graduação (PROEXT-PG) UFSM Além do Arco, financiado pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES).
O Programa Turismo Rural tem como objetivo capacitar produtores rurais, promover a diversificação da renda na agricultura familiar e fortalecer o desenvolvimento regional sustentável. A iniciativa é realizada em parceria com o Sindicato Rural de Palmeira das Missões, a Secretaria Municipal de Cultura e Turismo e o Conselho Municipal de Turismo do município.
Divisão de Divulgação Institucional UFSM-PM
