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Serviço de alimentação

Até o final do ano de 2019, o Restaurante Universitário (RU) Campus Sede da UFSM executava o serviço de alimentação por meio da autogestão. A autogestão era responsável pelas aquisições de gêneros alimentícios, material de copa e cozinha, material de limpeza e higienização, contratação de mão-de-obra para a produção e distribuição de refeições, manutenção das máquinas e equipamentos, manutenção predial e demais despesas necessárias para manter o funcionamento dos três Restaurantes Universitários do Campus Sede da UFSM (RU Campus I, RU Campus II e RU Centro). 

A partir do Contrato n. 020/2020, o serviço de alimentação do RU Campus Sede passou a ser executado por uma empresa terceirizada (ISM Gomes de Mattos Eireli), sendo que os demais RUs (Frederico Westphalen, Palmeira das Missões e Cachoeira do Sul), desde a sua criação, já iniciaram com os serviços nesta modalidade.

Com a mudança, todo o processo de aquisições e contratações passaram a ser de responsabilidade da empresa terceirizada, em contrapartida, a UFSM paga por refeição servida, registrada em sistema próprio da instituição. O contrato engloba as refeições como: café da manhã, almoço, jantar, kit de distribuição de gêneros alimentícios (in natura) e marmitex. 

Os valores pagos a empresa terceirizada por refeição servida são as seguintes:

Item Refeição Valor unitário
01 Café da manhã R$ 5,18
02 Almoço R$ 11,81
03 Jantar R$ 11,61
04 Café da manhã (kit) R$ 6,47
05 Almoço (Kit) R$ 10,80
06 Jantar (Kit) R$ 11,03
07 Marmitex R$ 13,66

 

Com a terceirização dos serviços de alimentação, a equipe do RU ficou com uma importante e de grande responsabilidade, tarefa: a fiscalização do contrato. O Contrato de alimentação do RU é um dos mais complexos da UFSM, tem nada mais e nada menos do que 356 páginas.

Para uma melhor fiscalização do contrato foi necessário realizar a divisão de responsabilidades por eixos, conforme detalhados abaixo:

Contrato N. 020/2020 – ISM Gomes de Mattos Eireli (CNPJ: 04.228.626/0001-00)

Gestora: Carla Cristina Bauermann Brasil

Gestora substituta: Vanessa Bischoff Medina

E-mail: direcao.ru@ufsm.br

Eixo

Fiscais

E-mail

Administrativo

e Financeiro

Thiago Medeiros

Vanessa Tamires Borba

fiscal-adm.ru@ufsm.br

Alimentação

e Nutrição

Ana Paula Haas Kretzmann

Camila Costa Gressler

Chaiane Martins Rodrigues

Franciele Gonçalves Pereira

Tiane Tambara Simões

RU Campus I: 

ru.nutricampus1@ufsm.br

RU Campus II: 

ru.nutricampus2@ufsm.br

RU Centro: 

ru.nutricentro@ufsm.br

Manutenção

e Patrimônio

Alex Itauba Bitencourt

Marcos Aimore Machado Fagundes

Rodrigo Machado Cavalheiro

Rogério Cesar Hopf

fiscal.manutencao.ru@ufsm.br

 

Devido a pandemia do Covid-19 e reformas que foram necessárias para melhorar as estruturas físicas dos Restaurantes Universitários – Campus Sede, o contrato iniciou, de fato, no dia 21 de fevereiro de 2022, com o fornecimento de marmitex para os alunos com benefícios socioeconômicos (BSE) residentes nas Casas de Estudantes (CEUs) da UFSM.

E, em 11 de abril de 2022, retomou o atendimento integral a toda a comunidade acadêmica, servindo café da manhã, almoço e jantar.

Para ler o contrato na íntegra Clique aqui