Na tarde da última quinta-feira (04/12), ocorreu no Largo do Planetário, ao lado da Polifeira, o evento que marcou o início das comemorações pelos 50 anos da Pró-Reitoria de Extensão (PRE) da UFSM. A atividade, aberta ao público acadêmico, reuniu mais de 80 pessoas para parabenizar a Extensão e compartilhar o bolo comemorativo, com mais de 1 metro de comprimento, produzido especialmente para a data pelo Colégio Politécnico da Universidade.
O encontro contou com a presença da atual gestão da UFSM e também da futura equipe administrativa, que assumirá a instituição em 2026. Entre as autoridades estavam o reitor Luciano Schuch e a atual vice-reitora e futura reitora, Martha Adaime. Também participaram o Pró-Reitor de Extensão, Flavi Ferreira Lisboa, e a Pró-Reitora Adjunta, Jaciele Sell, além de servidores das diversas coordenadorias que integram a PRE.
A nova gestão marcou forte presença no evento, representada pelo futuro vice-reitor, Thiago Marchesan; pela futura Pró-Reitora de Extensão, Milena Carvalho; e pela futura Pró-Reitora Adjunta de Extensão, Ângela Weber Righi, bem como pelas futuras coordenadoras da PRE.
O bolo que simboliza a história da Extensão na UFSM
Um dos grandes destaques da celebração foi o bolo comemorativo, elaborado por uma equipe do Laboratório de Panificação, Frutas e Hortaliças do Colégio Politécnico da UFSM, coordenado pela professora Magda Monego. Sob sua orientação, as bolsistas Amanda Soares, Lidiane Lemos e Luciane Priebe, dedicaram quatro dias de trabalho, aproximadamente 30 horas de preparo intensivo.
Segundo a professora Magda Monego, a produção foi dividida em etapas cuidadosamente planejadas: preparo dos recheios; execução dos pão-de-ló, totalizando 32 unidades; montagem das camadas; e período de maturação em câmara fria, garantindo textura e estabilidade, espatulação do glacê e decoração final. “Não tivemos maiores dificuldades, a maior preocupação era com o tipo de cobertura e o calor. Optamos pelo glacê que apresenta boa estrutura e tem excelente aceitação pelo público. Outra grande preocupação era o transporte do bolo do laboratório até o planetário, que foi realizado de forma muito cuidadosa pelo Sr. Sidnei Sangoi e Cristiano Dotto, coordenador da Politeira”, relata a professora.
Com aproximadamente 40 kg, o bolo rendeu cerca de 850 a 900 fatias bem servidas, podendo chegar a 1.200 porções caso fossem cortadas em tamanho reduzido, quantidade suficiente para atender a todos os presentes e celebrar, de forma coletiva, meio século de práticas extensionistas na Universidade.
Inovação e extensão na Polifeira
Ao lado da celebração, na Polifeira, o público também pôde conhecer uma iniciativa desenvolvida pelo curso de Fruticultura do Colégio Politécnico: uma bicicleta adaptada como espremedor de laranjas, capaz de preparar suco fresco a partir do movimento de pedalar.
Segundo a formanda, estudante do 4º semestre do curso, Margareth Kirinus, o projeto nasceu da combinação entre duas paixões que ela compartilha com a professora Magda Monego, do setor de Processamentos: o curso de Fruticultura e o ciclismo. “A turma é muito próxima e engajada. Nós nos apaixonamos pelo curso e pensamos em deixar nossa marca”, relata.
O equipamento foi idealizado para ser utilizado em eventos extensionistas, como o Descubra UFSM, aproximando a comunidade das atividades práticas do curso e mostrando, de forma lúdica, como o processamento de frutas pode ser apresentado ao público. “Desde o início falávamos em montar uma bicicleta que pudesse ajudar o curso em outros eventos, chamar a atenção e motivar as pessoas. Fomos atrás do projeto e conseguimos idealizá-lo para a Fruticultura”, explica Margareth.
Texto: Maria Lúcia Homrich Gotuzzo, bolsista da Subdivisão de Divulgação e Editoração (PRE/UFSM).
Revisão: Catharina Viegas, revisora de textos da Subdivisão de Divulgação e Editoração (PRE/UFSM).
