O 2º Workshop de Compostos Bioativos & Qualidade de Alimentos ocorrerá nos dias 5 e 6 de junho de 2018 na Universidade Federal de Santa Maria (Campus Sede, Cidade Universitária, Bairro Camobi, Santa Maria/RS). O evento foi concebido em função do projeto de cooperação entre a UFSM e a UNICAMP com financiamento do edital Ação Transversal nº06/2011 – Casadinho/Procad(CNPq/MEC/Capes). Na sua primeira edição em 2016, o evento foi considerado um sucesso, pois, contou com a participação de mais de 200 pesquisadores e estudantes oriundos de mais de 10 cidades do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, bem como de Campinas (SP). Assim, decidiu-se tornar o evento periódico com edições bienais.

Em sua segunda edição, o evento terá como tema “Tecnologias emergentes para reaproveitamento de resíduos agroindustriais”, e abordará o uso de resíduos agroindustriais ricos em polifenóis, carotenoides e/ou fibras como fonte para extração destes compostos através do uso de tecnologias elétricas e ultrassom, entre outras tecnologias emergentes. Serão ainda abordados métodos analíticos avançados de análise de compostos bioativos, avaliação dos seus efeitos biológicos e a nanoencapsulação de compostos bioativos.
A comissão organizadora do 2º WCBA é composta por pesquisadores da UFSM e da UNICAMP que participaram do projeto Casadinhos que deu origem a este evento, além de pesquisadores de outras instituições do sul do Brasil (UFRGS, UFCSPA e UNIFRA).
O objetivo é abranger não somente pesquisadores/estudantes da área de ciência e tecnologia de alimentos, mas também aqueles de áreas afins, tais como química, farmácia, nutrição e engenharia. Dessa forma, o evento apresenta características de multidisciplinaridade visando uma discussão mais completa sobre o tema central dessa edição, o aproveitamento de resíduos agroindustriais como fonte de compostos bioativos.
O evento consistirá de sessões temáticas compostas de uma conferência ministrada por um pesquisador convidado com produção destacada na área, seguida de apresentações orais de trabalhos. Também está prevista uma sessão de pôsteres e sessões de Grupos de Trabalho para delineamento de novos projetos e discussão de estratégias de financiamento.
Contamos com a vossa participação e desejamos um excelente evento a todos!

Tatiana Emanuelli
Presidente do evento