5 DE JUNHO DE 2018 – TERÇA-FEIRA

6 DE JUNHO DE 2018 – QUARTA-FEIRA

MINI-CURRÍCULO DOS PALESTRANTES

Eliseu Rodrigues: possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (UNIJUI/UERGS), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Nesta mesma universidade realizou pós-doutorado. Atua desde 2013 como professor Adjunto no Departamento de Ciência de Alimentos da UFRGS. É coordenador substituto do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). Foi editor do periódico Journal of Food Composition and Analysis. As suas pesquisas estão relacionadas aos seguintes temas: métodos de extração e bioacessibilidade de compostos bioativos, identificação e quantificação de carotenoides e de compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas, desenvolvimento de métodos para avaliação da capacidade antioxidante de compostos bioativos frente a espécies reativas de oxigênio (ROS) e de nitrogênio (RNS) de relevância biológica.

Isabele Picada Emanuelli: possui graduação em Medicina Veterinária (2002) pela Universidade Federal de Santa Maria, mestrado em Zootecnia (2005) na área de Qualidade e Produtividade Animal pela Universidade de São Paulo (USP), doutorado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de São Paulo (UNESP) em Botucatu/SP (2013). Desde 2005 é professora Universitária na UniCesumar. No ano de 2014 tornou-se Professora Titular do Programa de Mestrado em Tecnologias Limpas na área de Ciências Ambientais na UniCesumar. Atualmente suas pesquisas estão voltadas para Sustentabilidade na Produção e Reprodução Animal, incluindo gestão sustentável na agroindústria e na agropecuária. É editora de seção da Revista em Agronegócio e Meio Ambiente (ISSN 1981-9951 impresso e-ISSN 2176-9168) na Seção de Tecnologias Limpas.

Jesús Lozano Sánchez: es graduado en Nutrición Humana y Dietética (2005, Premio Fin de Carrera y Mención de Honor por el Ministerio de Educación y Ciencia), licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2007, Premio Fin de Carrera), máster en Química (2008, Sobresaliente) y doctorado international (PhD) por la Universidad de Granada (2012, Cum Laude). J. Lozano Sánchez ha obtenido tres becas predoctorales (Beca de Colaboración, Beca FPU y Beca de Investigación Predoctoral UGR) y 4 contratos post-doctorales (Contrato Puente Programa 7 Plan Propio UGR, Contrato Perfeccionamiento de Doctores en el Extranjero Programa 8, Plan Propio UGR, Torres Quevedo y Juan de la Cierva-Incorporación) en convocatorias competitivas del MINECO y UGR. Actualmente es contratado posdoctoral Juan de la Cierva-Incorporación en la UGR. Su actividad investigadora se desarrolla dentro del grupo de investigación AGR-297 “Bioactive Ingredients”; así como en el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional. La línea de investigación se centra en la aplicación de tecnologías green y técnicas de encapsulación para el desarrollo de ingredientes funcionales. Su producción científica queda plasmada en 44 artículos en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, con el 80 % de ellos en Q1. Además ha publicado 6 capítulos de libro, 47 contribuciones a congresos internacionales y 5 en congresos nacionales. J. Lozano Sánchez también es coautor de una patente. J. Lozano Sánchez ha dirigido 2 tesis doctorales y 3 TFM. Su actividad docente incluye participación en grados universitarios, proyectos de innovación docente, y el Curso de Experto en Alimentos Funcionales de la UGR. PhD J. Lozano Sánchez ha participado activamente en 29 contratos y proyectos nacionales e internacionales, participando como investigador y asesor científico en proyectos financiados por administraciones públicas obtenidos en convocatorias competitivas: Junta de Andalucía, MINECO, FEDER, Red-CYTED Iberoamericana. Desde 2013 ha dirigido 3 proyectos de investigción (2 como IP y 1 como Investigador Responsable) y 3 contratos de investigación como IP. En el ámbito internacional, PhD Lozano-Sánchez ha colaborado mediante programas de intercambio de investigadores con centros extranjeros de reconocido prestigio: Universidad de Bolonia, Universidad de Chile (Santiago-Chile), Universidad de Novi Sad (Serbia), Centro de Investigación del Aceite (Turquia).

Ligia Damasceno Ferreira Marczak: possui graduação em Engenharia Química pela PUCRS (1984), mestrado em Engenharia Mecânica pela UFSC (1987) (área de concentração Ciências Térmicas) e doutorado em Engenharia Mecânica pela mesma universidade em 1993 na área de Fluidos. Possui pós doutorado no Departamento de Ciência de Alimentos da Rutgers, The State University of New Jersey, nos Estados Unidos (2009-2010). Professora titular do Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (com ingresso em 1989), lecionando majoritariamente disciplinas de Fenômenos de Transporte. Sua pesquisa está voltada à aplicação dessa área do conhecimento à Engenharia de Alimentos, com ênfase na aplicação de tecnologias elétricas e ultrassom, tanto para o processamento de alimentos, quanto para a extração de compostos bioativos de diferentes matrizes, destacando-se o reaproveitamento de resíduos agroindustriais.

Mário Roberto Maróstica Junior: professor Associado, Livre-Docente, atua no Departamento de Alimentos e Nutrição da UNICAMP desde 2008. Publicou 2 livros e mais de 70 artigos internacionais em revistas com seletiva política editorial. Os tópicos de sua pesquisa são: caracterização biológica da ação de compostos bioativos e seu papel na saúde, prevenção de doenças, obesidade, colite, inflamação, estresse oxidativo, microbiota. Bolsista produtividade CNPq nível 2.

Rosana Goldbeck: graduada em Engenharia de Alimentos (2005) pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG), cursou Mestrado (2008) e Doutorado (2012) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Realizou uma parte de seu doutorado na Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) onde desenvolveu atividades de pesquisa com o grupo coordenado pelo Prof. Pau Ferrer na área de biologia molecular. Realizou pós-doutorado no Laboratório Nacional de Ciência e Tecnologia do Bioetanol (CTBE) no Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM) no desenvolvimento de misturas enzimáticas para desconstrução da parede celular da biomassa lignocelulósica. Atualmente é Professora Doutora MS-3.1 na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Possui experiência na área de Biotecnologia e Bioengenharia com ênfase em processos fermentativos e enzimáticos. Atua na bioprospecção, produção e expressão heteróloga de enzimas, hidrólise enzimática de biomassa lignocelulósica, bem como na produção de biocombustíveis (bioetanol) e outros produtos de valor agregado como xilo-oligossacarídeos.

Veridiana Vera de Rosso: professora Associada e Livre-Docente em Ciência de Alimentos da Universidade Federal de São Paulo – Campus Baixada Santista, coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde e coordenadora da Câmara de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Baixada Santista da UNIFESP. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2001), Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2006) e Pós-Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Bolsista de produtividade 2 do CNPQ. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: pigmentos naturais, antocianinas e carotenoides, química verde aplicada para obtenção de pigmentos naturais, biodisponibilidade e bioacessibilidade de pigmentos naturais.