Durante o mês de novembro, o Restaurante Universitário (RU) realiza a 11ª edição do Projeto Resto Zero. Devido ao alto índice de restos de comida que os usuários deixam nos pratos, a proposta do projeto é promover uma reflexão junto aos frequentadores com relação à sua postura na hora das refeições. O objetivo é que os usuários tornem-se mais conscientes e evitem o desperdício de alimentos.

A campanha acontece nas três unidade do RU – duas no campus e uma no centro de Santa Maria. Nos locais, foram espalhados cartazes com as reflexões: “Qual é o tamanho da sua fome hoje?” e “Seja consciente, sirva apenas o necessário!”. Os servidores e colaboradores do RU também usam camisetas com os slogans da campanha.

O Projeto Resto Zero teve sua 1ª edição em 1999 e, desde então, vem trabalhando para mudar esta realidade. A campanha é promovida pela Assessoria de Relações Públicas do RU, em conjunto com a direção e equipe de nutrição do restaurante.