O diretor do
Restaurante Universitário (RU), Gilson Bichueti, esteve
dia 20 de maio, para acompanhar o processo de produção de refeições do Grupo
Prato Feito. A visita técnica ocorreu na fumageira JTI, uma das 130 empresas
atendidas pelo grupo. Na visita, o diretor do RU esteve acompanhado da
nutricionista Ana Paula Haas, bem como do engenheiro mecânico Filipe Campanhola e do arquiteto André Oliveira de
Moraes, ambos da Pró-Reitoria de Infraestrutura.
O propósito da visita consistiu em analisar a
estrutura físico-funcional e os equipamentos utilizados na produção dos
alimentos, em especial os caldeirões a gás. No restaurante da fumageira, estes
têm o sistema de autogeração de vapor, que diminui a emissão de gases
poluentes. Após a visita, está sendo avaliada a viabilidade da utilização deste
sistema na nova cozinha do RU.
Com
informações da Assessoria de Relações
Públicas do RU